第一章表面活性剂科学与应用.ppt

应用化学概论 天津科技大学理学院 张海丽 第一章 表面活性剂科学及应用 《表面活性剂科学与应用》主编 蒋庆哲，中国石化出版社 第二章 纳米技术及应用 《纳米材料导论》主编 曹茂盛，哈尔滨工业大学出版社 第三章 天然产物化学及应用 《天然产物化学》主编 刘湘，化学工业出版社 第四章 催化化学及应用 《催化科学导论》主编 廖代维，化学工业出版社 第五章 涂料 《精细化学品合成化学与应用》主编 赵德丰等，化学工业出版社 第一章表面活性剂科学与应用 第一节 表面活性剂概述 第二节 表面活性剂的应用原理 第三节 表面活性剂在的洗涤剂中的应用 第四节 表面活性剂在墨水中的应用 第五节 表面活性剂在食品中的应用 第一节 表面活性剂概述 （一）表面活性剂的含义 表面张力： 是指一种使表面分子具有向内运动的趋势，并使表面自动收缩至最小面积的力。 表面活性： 各种物质的水溶液的表面张力与浓度的关系归结为三种类型： 第一类：表面张力随浓度的增加而稍有上升，此类物质为无机盐、及多羟基化合物，如NaCl、KNO3、NaOH、蔗糖、甘油醇等。 第二类：溶液的表面张力随着浓度的增加而逐渐降低，这类物质包括大部分的极性有机物：醇类、醛类、酸类、酮类、酯类。 第三类：在溶液浓度低时，溶液的表面张力随浓度的增加而极剧下降，表面张力下降到一定程度后，溶液浓度在增加，溶液的表面张力下降缓慢或基本不变。如肥皂、洗衣粉和油酸钠等。 第二类和第三类都属于表面活性物质，但只有第三类物质被称为表面活性剂。 Why? 定义：凡是在低浓度下吸附于体系的两相界面上，显著降低界面张力，并在较高浓度下在溶液内部形成胶团的一类特殊物质。 （二）表面活性剂的结构特点 表面活性剂分子大都是长链有机化合物，并具有一定的双亲结构，包含对水有亲和性的极性基团和对油有亲和性的非极性基团（烃链）。 比较常见的亲油基：－CH2链，-CF链，－Si链，聚氧丙稀链；常见的亲水基：－COOH、－SO3M、聚氧乙烯基。 表面活性剂在界面上的定向排列 表面活性剂在溶液中超过某一特定浓度时（界面达到吸附饱和）可通过碳氢链的疏水作用缔合成胶团 亲水性 亲油性，为水溶性表面活性剂 亲油性 亲水性，为油溶性表面活性剂 具有两亲结构的物质不一定都是表面活性剂，例如： CH3CH2—COONa 由于亲油基的碳链过短，亲油能力很弱，所以没有表面活性。如果烃链过长，大于C20，由于亲油性强而不溶于水，则表面活性也变得很差。 只有烃链长度在C12～ C18范围内才是性能较好的表面活性剂。 （三）表面活性剂的分类 表面活性剂的分类一般以亲水基的结构为依据，即按化学结构进行分类。 表面活性剂溶于水后，按离解不离解分为离子型和非离子型表面活性剂，离子型表面活性剂又可按产生电荷的性质分为阴离子、阳离子和两性表面活性剂。 羧酸盐型 ①肥皂类，通式：(RCOO-)nMn＋，如硬脂酸钠、镁等。 ②分类：一价金属皂(钾、钠皂)；二价或多价皂(铅、钙、铝皂)；有机胺皂(三乙醇胺皂)。 ③性质：具有良好的乳化能力，易被酸及多价盐破坏，电解质使之盐析。 ④应用：具有一定的刺激性，只供外用。 2.硫酸化物 ①通式：R·O·SO3-M+硫酸化油,高级脂肪醇硫酸酯类。 ②分类：硫酸化油，如硫酸化蓖麻油，俗称土耳其红油；高级脂肪醇硫酸酯，如十二烷基硫酸钠（SDS），又称月桂醇硫酸钠（SLS）。 ③性质：可与水混溶，为无刺激的去污剂和润湿剂；乳化性很强，稳定、耐酸、钙，易与一些高分子阳离子药物发生作用产生沉淀。 ④应用：代替肥皂洗涤皮肤；有一定刺激性，用于外用软膏的乳化剂。 3.磺酸化物 ①通式：脂肪族磺酸化物 R·SO3-M+ 和烷基芳基磺酸化物 RC6H5SO3－M＋ ②分类：脂肪族磺酸化物，如二辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT）、二己基琥珀酸磺酸钠；烷基芳基磺酸化物，如十二烷基苯磺酸钠（常用洗涤剂）；胆酸盐，如牛磺胆酸钠、甘胆酸钠。 ③性质：水溶性及耐酸、耐钙、镁盐性比硫酸化物差，但不易水解。 ④应用： 用作胃肠脂肪的乳化剂和单脂肪酸甘油酸的增溶剂；较好的洗涤剂。 这类表面活性剂起作用的部分是阳离子，亦称阳性皂。 1、结构：含有一个五价氮原子。 胺盐型，通式：[RNH3+]X-，[R2NH2+]X-，如氯苄甲乙胺； 季铵盐型，通式：[R1R2N+R3R4]X-，如新洁尔灭。 2、特点：良好的表面活性作用，具有很强的杀菌作用。 3、应用：杀菌、防腐、皮肤、粘膜手术器械的消毒。 4、常用品种： 苯扎氯铵(洁尔灭)、苯扎溴铵 (新洁尔灭) ：常用浓度0.01-0.02%，杀菌力强、稳定。