第五章第1节降低化学反应活化能的酶081125.ppt

20世纪30年代，科学家相继提取出多种酶，并证实其为蛋白质，至此你能得出什么结论？ 20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化剂的作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么，请给酶下一个较完整的定义？ * 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 斯帕兰札尼实验 过程： 现象： 推测： 证明： 本实验能证明： 肉块放入小金属笼内，让鹰吞下 肉块消失了 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 胃具有化学消化的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。 这些化学反应发生的环境条件是什么？ 常温常压的状态下、有适合的生物催化剂——酶 一、酶的作用和本质 1、细胞代谢（新陈代谢） 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，是生命活动的基础。 2、酶在代谢中的作用 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。酶的催化具有高效性。 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 实验设计原则: 进行该实验的其他因素相同，而只有其中一个因素不同，观察其对实验结果的影响，如果结果不同，那么影响该结果的就是这一不同因素。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量叫做自变量。 随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。 除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素。 自变量： 因变量： 无关变量： 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。酶的催化具有高效性。 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照组 实验组 对照实验 实验分析： 加热可促进过氧化氢分解？ 加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 氯化铁、过氧化氢酶促进分解，是否也提供能量？ 没有提供能量，而是降低了活化能。 活化能： 起催化作用，降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 2、酶在代谢中的作用 例 2H2O2→2H2O+O2 29 H2O2酶催化 54 铂催化 75 没催化剂 活化能（kJ/mol） 条件 关于酶本质的探索,阅读教材P81 3、酶的本质 德国化学家李比希认为： 1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出： 思考：巴斯德和李比希的争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？ 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用。 发酵是酵母细胞中某些物质在细胞死亡并裂解后释放出来，才发挥作用。 他们矛盾的观点,促使后人把对酶的研究集中在他们争论的焦点上,使科学研究更加有的放矢。 3、酶的本质 毕希纳实验示意图 毕希纳的实验说明了什么？ 你如何设计实验验证他们的观点的正误？ 把活酵母细胞弄破，收集它里面的物质，用于酿酒，看能否成功发酵。 该物质（酿酶）由活细胞产生，可在细胞内外起作用 3、酶的本质 1926年，美国独臂科学家萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶，并证实其为蛋白质 结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质 请思考:萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质,并因此获得诺贝尔奖。他成功的主要原因是什么? 正确的科学方法，百折不挠的科研精神。 3、酶的本质 T·切赫 S·奥特曼 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA。 3、酶的本质 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 发酵物质在酵母菌细胞 死亡裂解后才发挥作用 毕希纳 酵母细