中国传统节日-腊八节.pdfVIP

节 中国农历腊月最重大的节日，是 农历十二月称腊月，十二月初八，古 代称为腊日，俗称腊八节。 从先秦起，腊八节都是用来祭祀 祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据 说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日 也在十二月初八，因此腊八也是佛教 徒的节日，称为佛成道节。 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝 五味粥”。 我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。 最早开始于宋代，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是 盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、 侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣 食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同 时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 据说腊八粥传自印度。 佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国 净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不 满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无 收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成 佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他 所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就 成了“佛祖成道纪念日”。 天津 风俗 天津人煮腊八粥，同北京近 似，讲究些的还要加莲子、百合、 珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、 粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙 眼肉、白果、红枣及糖水桂花等， 色、香、味俱佳。近年还有加入黑 米的。这种腊八粥可供食疗，有健 脾、开胃、补气、安神、清心、养 血等功效。 山西 风俗 山西的腊八粥，别称八宝粥， 以小米为主，附加以豇豆、小豆、 绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、 江米等煮之。晋东南地区，腊月初 五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、 花生、江米、柿饼，合水煮粥，又 叫甜饭，亦是食俗之一。 陕北 风俗 陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加 入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸， 依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家 人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树 上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天 忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分 “五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮 成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加 调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。 甘肃 风俗 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分 送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮 得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜 干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、 灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲 邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠 饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁 豆粥泡散”。 宁夏 风俗 宁夏人做腊八饭一般用扁 豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、 大米、土豆煮粥，再加上用麦 面或荞麦面切成菱形柳叶片的 “麦穗子” ，或者是做成小圆蛋 的“雀儿头”，出锅之前再入葱 花油。这天全家人只吃腊八 饭，不吃菜。 青海 风俗 青海的西宁人，虽是汉族 人居多，可是腊八不吃粥，而 是吃麦仁饭。将新碾的麦仁， 与牛羊肉同煮，加上青盐、姜 皮、花椒、草果、苗香等佐 料，经一夜文火煮熬，肉、麦 交融成乳糜状，清晨揭锅，异 香扑鼻，食之可口。 山东 风俗 在山东“孔府食制” 中，规定 “腊八粥”分两种，一种是用意米 仁、桂圆、莲子、百合、栗子、 红枣、粳米等熬成的，盛入碗里