8-高压蒸汽灭菌锅.pptVIP

自然界有许多微生物存在，其中有少数微生物对人类、动物或植物有病害作用，这类微生物就称为病原微生物，也可称它为致病微生物，或简称致病菌。 在自然界中除了少数能引起人体病害的病原微生物存在外，还有大量的、种类繁多的、非致病的腐生微生物存在，其中一部分微生物在一定的条件下，可以引起食品变质。 2. 通电 接通电源，将控制面板上的电源开关按至ON处，此时欠压蜂鸣器响，显示本机锅内无压力，（当锅内压力升至0.03MPa时，蜂鸣器自动关闭），控制面板上缺水位和低水位均亮 5.盖上锅盖 将手轮向左旋转数圈，使锅盖向下压紧锅体，以确保密封开关处处于接通状态。当连锁灯亮时，显示容器密封到位 7. 灭菌 第六步结束后，进入自动灭菌程序，当锅内压力达到约0.03MPa时，欠压蜂鸣器停止蜂鸣，压力灯亮，随温度升温，当灭菌室内到达所设定温度，加热灯灭，自动控制系统开始进行灭菌倒计时，并在控制面板上的设定窗内正在显示所需灭菌时间 排气阀、安全阀 排气、排水阀 4.使用方法 开盖 向右转动手轮数圈，直至转到顶，使盖充分提起，拉起左立柱上的保险销，推开横梁移开锅盖 3.加水 将纯水直接注入锅内约8升，观察控制面板上的高水位灯，亮时方可停止加水，当水过多应开启下排水阀放去多余水 4.放需灭菌的物品 把装有生理盐水的三角瓶放在灭菌筐内，应留有一定间隙，这样有利于蒸汽穿透，提高灭菌效果 6.设定温度和时间 按一下确认键，按动增加键，将温度设定在121度，再按动一下确认键，按动增加键,设定时间为20分钟，最后再按确认键，温度和时间设定完毕 第4章 食用菌菌种生产 第一节 菌种概述第二节 主要生产设备第三节 菌种培养基第四节 接种第五节 菌种培养及质量的鉴定第六节 菌种保藏及复壮 高压蒸汽灭菌锅的使用与维护 微生物及几种常见细菌 微生物 : 形体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 一般地，将微生物划分为以下8大类细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体 细 菌 首先，要澄清一个误区。其实化妆品是允许一定数量的细菌存在的，细菌不全是有害的，很多细菌也是好细菌。我们不可能生活在无菌状态，实际上如果我们生活在一种没有微生物的状态下才是有害的。所以，我们使用的化妆品、护肤品是允许一定数量的微生物存在，但对于其类型和限量有严格的标准。 如果是致病菌，对皮肤和身体健康都是有威胁的，如葡萄球菌超标，对皮肤、眼结膜及黏膜组织都有可能造成感染，尤其是皮肤有创伤的时候(青春痘、小刮伤)很容易造成局部感染；如果超标的是大肠杆菌，那么消化道就有可能被感染。 1. 高压蒸汽灭菌锅的用途 2. 高压蒸汽灭菌锅工作原理 3.高压蒸汽灭菌锅的结构 4. 使用与操作方法 5. 维护与保养 6.故障分析与排除 主要内容 1.1 高压蒸汽灭菌锅的用途 高压蒸汽灭菌锅用途广，适用于医疗卫生事业、科研、农业等单位；对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌，也适用于高原地区作蒸餐设备和企事业单位制取高质量饮用水，也可作为制取高温蒸汽源设备，是微生物学实验中最常用的灭菌方法。 这种灭菌方法是基于水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理设计的。 1.1.2 灭菌的概念及意义 灭菌 是指采用物理、化学和生物的方法杀灭一切微生物的营养体，芽孢和孢子的过程。 消毒（disinfection) 是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。 在微生物实验中，不能有任何杂菌污染，因此对所用器材、培养基和工作场所都要进行严格的消毒和灭菌。 1.1.3 灭菌的类型 湿热灭菌是指用饱和水蒸气、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法，由于蒸汽潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固。 灭菌 干热灭菌 湿热灭菌 干热灭菌是利用高温使微生物细胞内的蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。 2.高压蒸汽灭菌锅的工作原理 高压蒸汽灭菌的原理：基于水在煮沸时所形成的蒸汽不能扩散到外面去，而聚集在密封的容器中，在密闭的情况下，随着水的煮沸，蒸汽压力升高，温度也相应增高。 压力：100KPa，水蒸气的温度：115℃，时间：20min，可杀死各种微生物和它们的孢子 压力：147KPa，水蒸气的温度：121℃，时间：15～30min ，各种微生物和它们的孢子或芽孢 压力：156KPa，水蒸气的温度：180℃，时间：4h，热原质（Pyrogen）:热原质即菌体中的脂多糖 压力：156KPa，水蒸气的温度：250℃，时间：45，热原质（Pyrogen）:热原质即菌体中的脂多糖 压力：156