【创新设计】高一生物人教版必修1课件：第5章 第1节 第2课时 酶的特性 [ 高考].pptVIP

问题导析　(1)在最适宜的温度下，酶的活性____，温度偏高或偏低，酶活性都会_________。 (2)当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性____。 (3)温度过高，会使酶的空间结构_________，使酶____ ____。 (4)0 ℃左右的低温虽然使酶的活性_________，但能使酶的空间结构_________；在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存。 答案　B 明显降低 最高 上升 遭到破坏 永久 失活 明显降低 保持稳定 一题多变 某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1 mL。②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀。③将5支试管加入70 ℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。④取出各试管，分别加入斐林试剂2 mL，摇匀。⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。 (1)________________________________________________________________________。 (2)________________________________________________________________________。 解析　(1)唾液淀粉酶的最适温度是37 ℃左右，70 ℃时酶会变性失活。(2)加入斐林试剂后，需要50～65 ℃水浴加热才能看到砖红色沉淀。 答案　(1)③中70 ℃应改为37 ℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37 ℃左右 (2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在50～ 65 ℃水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂才能与还原糖反应显色 课堂 小结 无机催化剂 一种或一类 最高 明显降低 对点练习 1.我国科学家研制成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是(　　) A.酶的高效性和专一性原理 B.酶的专一性原理 C.酶的识别原理 D.酶的高效性 A 2.分别用0 ℃和100 ℃的温度处理某种酶后，酶的活性被抑制或失去活性，但(　　) A.经过0 ℃处理的酶的活性能够恢复 B.经过100 ℃处理的酶的活性能够恢复 C.经过0 ℃处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过100 ℃处理的酶被水解成了氨基酸 解析　高温和低温对酶活性的影响不同，低温不会破坏酶的分子结构，只会抑制酶的活性，若升高温度，酶活性可以恢复；高温破坏酶的分子结构，使酶活性丧失。 答案　A 3.下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3%的淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%的蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 1 mL 2%的新鲜淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 砖红色深浅 ＋＋ ＋＋＋ ＋ － － － 注　“＋”表示有；“－”表示无。最后一行“＋”的多少代表颜色的深浅。 根据实验结果，以下结论正确的是(　　) A.蔗糖被水解成非还原糖 B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖 C.淀粉酶活性60 ℃比40 ℃时高 D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 解析　酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，故A、D两项错误；有淀粉溶液的三支试管都出现了砖红色沉淀，这说明淀粉酶将淀粉水解成了还原糖，但是这种还原糖是麦芽糖，不是葡萄糖，故B项不正确；可以看出在60 ℃的条件下砖红色沉淀量比40 ℃条件下多，说明60 ℃条件下的试管中还原糖含量比40 ℃多，这证明淀粉酶的活性在60 ℃时比40 ℃时高，故C项正确。 答案　C 4.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持在 37 ℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下 图。请回答下列问题： (1)该酶作用的底物是________________。 (2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为_______________。 (3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。 (4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐