2018版高中化学人教版选修1课件：本章整合1.pptxVIP

本章整合专题1专题2专题1　糖类 专题1专题2专题1专题2【例题1】 燃料乙醇的生产过程可由下图表示:(1)粉碎玉米的目的是　。?(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可使用的试剂是　。?(3)步骤a的操作是　。?A.蒸发 B.萃取 C.蒸馏 D.分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途:　、　。?专题1专题2(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示:根据上述化学方程式,可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇　 kg。?(相对原子质量:H—1、C—12、O—16)专题1专题2解析:(1)粉碎玉米是为了增大反应物的接触面积,加大反应速率,提高原料的利用率。(2)因为淀粉遇I2变蓝色,只要有淀粉存在,加I2一定会变蓝色,因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸点不同,乙醇的沸点低于水,用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来。(4)CO2可以制碳酸饮料,也可以制干冰,也可制纯碱或制碳酸钙等。专题1专题2专题1专题2答案:(1)增大反应物的接触面积(或加大反应速率或使反应充分进行)(2)碘(I2)(或碘酒)(3)C(4)制饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐等中任选两个)(5)56.8专题1专题2专题2　油脂、氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素 专题1专题2专题1专题2专题1专题2【例题2】 Ⅰ.一种有机物的结构简式为:试回答下列问题:(1)(双选)该化合物的种类是　。?A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物(2)该化合物的密度　。?A.比水的大 B.比水的小(3)该化合物常温下的状态为　。?A.液体 B.固体 C.气体(4)(双选)能与该物质反应的物质有　。?A.NaOH(aq) B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2专题1专题2Ⅱ.(双选)下列关于蛋白质的说法,正确的是　。?A.蛋白质是由多种α-氨基酸加成聚合生成的天然高分子化合物B.浓的钠盐溶液能使蛋白质盐析,加水时,析出的蛋白质又会溶解C.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸D.蛋白质只能与浓硝酸发生颜色反应专题1专题2Ⅱ.氨基酸缩聚形成蛋白质。轻金属盐可使蛋白质发生盐析,盐析后的蛋白质仍具有生理活性。天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸。蛋白质不仅可能与浓硝酸发生颜色反应,还可能与许多化学试剂发生颜色反应。答案:Ⅰ.(1)BC　(2)B　(3)A　(4)ABE　Ⅱ.BC类别结构特征主要性质重要用途单糖葡萄糖C6H12O6多羟基醛白色晶体,溶于水,有甜味,既有氧化性,又有还原性,还可发生酯化反应,并能发酵生成乙醇营养物质、制糖果、作还原剂果糖C6H12O6葡萄糖的同分异构体白色晶体,易溶于水,有甜味食品二糖蔗糖C12H22O11无醛基无色晶体,溶于水,有甜味,无还原性,能水解生成葡萄糖和果糖食品麦芽糖C12H22O11有醛基,蔗糖的同分异构体白色晶体,溶于水,有甜味;能发生银镜反应,能水解生成葡萄糖食品续表　类别结构特征主要性质重要用途多糖淀粉(C6H10O5)n由单糖单元构成的天然高分子化合物白色粉末,不溶于冷水,部分溶于热水;无还原性;能水解,最终生成葡萄糖;淀粉遇碘(I2)变蓝色制葡萄糖、乙醇纤维素(C6H10O5)n由单糖单元构成的天然高分子化合物无色无味固体,不溶于水及有机溶剂,无还原性,能水解生成葡萄糖造纸、制炸药、人造纤维(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH+2CO2↑(5)由(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。可得到关系式:(C6H10O5)n~2nC2H5OH,设理论上可生产无水乙醇的质量为x。类别代表物组成与结构物理性质化学性质主要功能及用途来源油脂油酸甘油酯密度比水的小,不溶于水,易溶于有机溶剂某些油脂具有不饱和性,能与H2、Br2等加成;能被氧化而变质;能在酸性或碱性条件下水解人体营养物质;制造脂肪酸、甘油;制造肥皂植物油、动物油类别代表物组成与结构物理性质化学性质主要功能及用途来源氨基酸甘氨酸—既能与酸反应,又能与碱反应;分子间能相互缩合成多肽或蛋白质合成蛋白质蛋白质水解蛋白质—由不同的氨基酸相互缩合而形成的高分子化合物,分子中有羧基和氨基有的可溶于水(如蛋清),有的不溶于水(如丝、毛)具有两性;在酸或碱或酶作用下水解,最终得多种氨基酸;盐析;变性;有些蛋白质遇浓硝酸呈黄色;燃烧产生烧焦羽毛的气味;蛋白质溶液为胶体人体内的营养物质;纺织原料、制皮革鸡、鸭、鱼、肉、奶类、谷类、豆类等类别代表物组成与结构物理性质化学性质主要功能及用途来源维生素维生素CC6H8O6,含碳碳双键和多个羟基的环状酯无色晶体,熔点低,易溶于水,