s553人类对细菌和真菌的利用2.ppt

腊肉：晒制与烟熏法 晒制与烟熏法：除去水分 防止细菌和真菌生长 袋装肉肠：真空包装法 真空包装法：破坏需氧菌类生存环境 罐头：罐装法 罐装法：高温消毒、 防止与细菌和真菌接触 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ （冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线） 看书本第75页练习题第3题：关于防腐剂的知识 防腐剂——能把食物中的细菌杀死的一些化学物质。 防腐剂对人的健康有害，我们要少食用含防腐剂的食品。 知识指导生活 按照书上提供的方法，在家长的帮助下制作甜酒，或者查找资料制作其它的发酵食品，并选择一种最合适的方法保存 （三）细菌、真菌与疾病防治 思考：利用细菌和真菌能使人类患病，我们人类能不能利用细菌和真菌对疾病进行防治呢？ 什么是抗生素？ 抗生素：指由某些真菌产生的，能杀死某些致病细菌的物质。 （三）细菌、真菌与疾病防治 青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。 (三) 细菌、真菌与疾病防治 转基因技术在医药生产上的应用 ? 现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 举例:??? 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物──胰岛素。 转基因药品——胰岛素 图5-43胰岛