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《管理学》实训 --公司（项目）成立策划书 学院名称 公共管理学院 班级 11级公共事业管理2班 项目名称 “书心暖轩”咖啡屋 组长 翁小婷 成员 雷长凤，吴晓姝，张晓芳，钟丽连 指导教师 缪匡华 　 　 　 　 　 　 二〇一三年一月  目 录 第一部分 公司简介 一 、公司简介 二、公司宗旨 三、公司战略 四、公司管理　　 1.管理队伍状况 2. 组织结构设计 五、组织、协作及对外关系　　 六、场地与设施 七、风险和机会　　 第二部分 市场分析 　　一、市场介绍 　　二、目标市场 　　三、销售策略 第三部分 竞争性分析 一、竞争者 　　二、竞争策略或消除壁垒 第四部分 产品与服务 　　一、产品品种规划 　　二、研究与开发 三、未来产品和服务规划 四、实施阶段 　第五部分 市场与销售 　　一、市场计划 　　二、销售策略 　　1、实时销售方法 　　2、产品定位 　　三、销售渠道与伙伴 四、销售周期 　　五、定价策略 　　六、市场联络 　第六部分 预算  第一部分 公司简介 一 、公司简介 “书心暖轩”位于福州仓山区万达广场的高校附近，是一家70平方米的带有阁楼的花式咖啡屋。“书心暖轩”内设大厅、微型书吧、吧台、开放动区间和会议室。大厅内部分为普通座和雅座。普通座一般为个人或双人。雅座以屏风隔开，以十二星座命名。分设情侣和社团雅座。除此之外大厅还设有玄关处通向阁楼，在玄关处摆放清新绿色植物，在阁楼陈列来自世界各地的手工艺品。在微型休闲书吧设有书架，放置报刊、杂志和休闲书籍等供顾客阅览。轩内分设两个吧台，一个负责咖啡的制作，一个负责甜点的制作。在开放动区间，设有视频播放仪器，适时地播放一些球赛的直播和新上映电影。本店主要经营咖啡、餐点等，店面设计的风格以温馨舒适为主，为顾客提供安静的休憩场所。为一杯纯正的咖啡，店主反复比较、选择咖啡豆供应商，每周下单烘培以确保糕点口味新鲜；专业的咖啡机、咖啡磨和净水设备以及细心的咖啡师——书心暖轩坚持把每一杯咖啡做到最好，坚持让每一位顾客都体会到温馨的感觉。 二、公司宗旨 为忙碌的你，为慵懒的你，为休闲的你。 让你舒心，给你温暖。 三、公司战略 1、 第一个“三年计划”，以发展主店为主，建立和完善本店经营模式和制度管理，申请专利，打造本店的品牌。 阶段目标分三个阶段: 第一阶段的目标:提高“书心暖轩”的知名度。 要吸引消费者去消费，第一步要做的就是提高左岸的知名度。只有在知道的情况下才有可能消费。采用市场渗透策略。简单来说就是增大市场份额。重要的手段便是提高知名度。 第二阶段的目标:盈利 利润是企业必然追求的目标。“书心暖轩”的目标是在建立了一定知名度的基础上实现盈利。 第三阶段的目标:建立品牌忠诚度。 品牌的知名度和忠诚度是消费者对品牌认知的两个维度先应该让更多的人知道，然后再让他们忠诚。因此第三阶段是建立在第一阶段的基础上的。未来的竞争是品牌的竞争，企业如果建立起了自己的品牌并且消费者对该品牌有相当的忠诚度，就能够紧紧抓住老顾客并能够以较低的成本吸引新顾客。 2、第二个“三年计划”以开辟新市场为主，进行市场调研分析，开设连锁分店。 以大学生为主打目标人群，连锁分店设在大学城附近。 以社区为主打目标人群，结合特色社区文化开设咖啡分店。 四、公司管理　 1、管理队伍状况 店长1名（翁小婷） 采购部经理1名（雷长凤） 财务会计师1名（张晓芳） 书架管理员1名（钟丽连） 咖啡师1名（吴晓姝），服务员2名 糕点师1名 注：设计部由内部管理人员组成 2、 组织结构 部门设置与职责： 职务 职责 店长 统筹咖啡屋未来发展方向，维持咖啡厅营运正常运作，并寻求市场机会与创新。 采购部 咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。 咖啡师 咖啡的调剂和对服务员的管理指导，可自由配置咖啡产品。 财务部 每日的财务的统计以及月末的财政收支报表。 书架管理员 书籍的整理排列和书籍的介绍，建立图书资源管理系统。 设计部 培育咖啡的新品种和研究咖啡的新口味。 五、场地与设施 1、场地： 福州仓山区万达广场高校附近 2、设施： 设施 数量 设施 数量 六人桌 5张 咖啡机 3个 屏风 6个 甜点烘焙机 1个 书架 5排 小型圆桌 10张 工艺品陈列柜 1个 方形桌 12张 圆椅 65把 转椅 5个 六、风险和机会　 S(优势) 仓山万达广场地理位置优越，社会人士和学生数量较多，人流量大。 书心暖轩以温馨舒适为主打，提倡人