[教育学]第七章膳食营养指导与疾病预防.pptVIP

第一节 概述 一、外国的膳食营养参考摄入量 二、中国“推荐的每日膳食中营养摄入量”和“膳食营养素参考摄入量” 每日膳食营养供给量(recommended dietary allowance, RDA)，是由各国行政当局或营养权威团体根据营养科学的发展，结合各自具体情况，提出的对社会各人群一日膳食中应含有的能量和各种营养素种类、数量的建议。 虽然RDA是以每天为基础表达的，但实际上它代表一个时期的平均摄入量。平均时间的长短根据营养素、人体储存量的多少和营养转换率来决定。 膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes, DRIs)是在推荐的每日膳食营养摄入量(recommended dietary allowance,RDA)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 我国现行的DRIs是中国营养学会2000年修订的。 二、营养素需要量的定义和概念 （一）营养需要量的定义 是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量。 （二）不同水平的营养素需要量 预防明显的临床缺乏症的需要 满足某些与临床疾病现象有关或无关的代谢过程的需要 维持组织中有一定储存的需要 （三）人群营养素需要