软件培训手册.doc

培训手册 前言： 本培训手册从“软件”规范和提升服务的角度出发，顾客第一，服务至上为宗旨，以火锅接待服务培训为主体；按员工职业素质、岗位职责和流程、岗位知识目标、岗位技能目标、安全五大内容为培训教材，附加培训管理体系来服务于公司人才培训工作；真正做到企业人才的选、用、育、留。 培训指南 1---1 培训体系 一、新进员工入职培训 二、岗位说明书培训 三、技能技巧培训 四、优质服务培训 五、安全培训 六、管理培训 七、培训管理规则 1----2培训计划 培 训 指 南 第一章 员工早知道 GJG-Zzd-001 门迎岗位 七天内： 1、呈交人事部档案一份； （1）入职申请表一份。 （2）身份证复印件一张。 （3）一寸免冠彩照二张。 (4)职称证书复印件一份。 2、参加公司统一岗前培训： （1）了解公司概况、组织结构。 （2）上班时间。 (3)仪容、仪表、仪态、标准。 (4)考勤制度、劳动纪律、安全操作规则。 (5)掌握晨会、夕会流程，会跳一个职业舞蹈。 (6)办理健康证。 3、掌握运用文明礼貌用语。 4、清楚工资待遇及福利，清楚离职程序。 5、了解公司住宿及用餐制度。 6、知晓本岗位工资晋升标准。 一个月内： 1、清楚岗位职责 2、清楚岗位工作流程 3、业务技能 （1）岗位环境卫生标准以及操作（2）台号，（3）定餐、迎客、带客、等位、送客标准 （4）菜单的领取方式、使用以及管理。（5）餐前准备工作内容。（6）交接班工作。（7）收市工作 （8）能正确操作使用店内电器设备。（9）锅品种类（10）引领车辆停放服务标准 二个月内 1、了解公司菜品、酒水、凉菜、小吃、味碟各类知识80%，并能随时解答顾客的咨询 2、掌握楼面服务员基本操作程序及技能，随时在服务中进行补位。 三个月内 1、学会主持班前会。 2、会处理一般的顾客投诉。 3、了解绩效考核标准 4、了解公司晋升通道 5、明确在公司的发展方向，上交一份个人职业发展规化表。 GJG-Zzd-002 服务员岗位 七天内： 1、呈交人事部档案一份； （1）入职申请表一份。 （2）身份证复印件一张。 （3）一寸免冠彩照二张。 (4)职称证书复印件一份。 2、参加公司统一岗前培训： （1）了解公司概况、组织结构。 （2）上班时间。 (3)仪容、仪表、仪态、标准。 (4)考勤制度、劳动纪律、安全操作规则。 (5)掌握晨会、夕会流程，会跳一个职业舞蹈。 (6)办理健康证。 3、掌握运用文明礼貌用语。 4、清楚工资待遇及福利，清楚离职程序。 5、了解公司住宿及用餐制度。 6、知晓本岗位工资晋升标准。 一个月内： 1、清楚岗位职责 2、清楚岗位工作流程 3、业务技能 （1）岗位环境卫生标准以及操作（2）台号（3）餐前准备工作内容（4）菜单的领取方式、使用以及管理（5）餐中服务（6）交接班工作内容（7）收市工作（8）全面了解店内营销的锅品、菜品、凉菜、小吃、酒水、味碟的各类知识80%，随时解答顾客的咨询（9）掌握岗位的实操规范（托盘、摆台、斟茶、上锅、上菜、撤空盘、换骨碟、加汤、调火关火）（8）能正确操作使用店内电器设备。 二个月内： 1、掌握本岗位的实操规范（斟酒、换烟缸、收集顾客意见单、买单） 2、了解楼面门迎部基本操作程序，随时在工作中进行补位 3、掌握一般顾客投诉的处理方法 三个月内 1、学会主持班前会 2、了解绩效考核标准 3、了解公司晋升通道 4、明确在公司的发展方向，上交一份个人职业发展规化表 GJG-Zzd-003 传菜员岗位 七天内 1、呈交人事部档案一份； （1）入职申请表一份。 （2）身份证复印件一张。 （3）一寸免冠彩照二张。 (4)职称证书复印件一份。 2、参加公司统一岗前培训： （1）了解公司概况、组织结构。 （2）上班时间。 （3）容、仪表、仪态、标准。 (4)考勤制度、劳动纪律、安全操作规则。 (5)掌握晨会、夕会流程，会跳一个职业舞蹈。 (6)办理健康证。 3、掌握运用文明礼貌用语。 4、清楚工资待遇及福利，清楚离职程序。 5、了解公司住宿及用餐制度。 6、知晓本岗位工资晋升标准。 一个月内 1、清楚岗位职责 2、清楚岗位工作流程 3、业务技能 （1）岗位环境卫生标准以及操作（2）台号（3）餐前准备工作内容（4）掌握店内营销的锅品、菜品知识80%（5）上锅、上菜、托盘操作规范（6）餐中收台（6）交接班工作（7）收市工作（8）掌握老荫茶与银耳汤的煲制方法（9）能正确操作煤气更换以及店内电器设备 二个月内 1、全面了解店内营销的锅品、菜品、凉菜、小吃、味碟、酒水知识，随时解答顾客的咨询。