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第九章 酶反应器 生物反应器是为适应生物反应（或生化反应）的特点而设计的反应设备。 生物反应（或生化反应）是由各种不同的、或一系列的生物催化剂——酶在各种不同条件下催化的一个或一系列的反应。 生物反应器本质上就是酶反应器。 酶反应器：用于酶进行催化反应的容器及其附属设备。 不同于化学反应器，是在低温、低压下发挥作用，反应时的耗能和产能较少，也不同于发酵反应器，因为它不表现自催化方式，即细胞的连续再生。 生物反应器是生物工程中最重要的设备之一 生物反应器在生物过程中，具中心作用，是实现产品产业化的关键设备，是连接原料和产物的桥梁。反应器中，通过产物合成，廉价原料被升值了。 生物反应器的设计和操作，是生物工程中一个及其重要的问题，对产品成本和质量有很大影响。 第一节 酶反应器的类型 按照结构不同分为： 搅拌罐式反应器（STR）、鼓泡式反应器（BCR）、填充床式反应器（PCR）、流化床式反应器（FBR）、膜反应器（MR）、喷射式反应器 按照操作方式不同分为： 连续式反应、分批式反应、流加分批式反应。 连续搅拌罐式反应器（CSTR）、分批搅拌罐式反应器（BSTR）、流加分批式反应器。 1、搅拌罐式反应器 反应器、搅拌器和保温装置 适用于游离酶、固定化酶 分批式（Batch Stirred Tank Reactor，BSTR）、流加分批式（Feeding batch) 和连续式 (Continuous Flow Stirred Tank Reactor，CSTR） 优点：设备简单，操作容易，传质阻力较小，酶与底物混合较均匀，反应较完全，反应条件容易调节控制。 分批式搅拌罐式反应器BSTR ： 将酶（固定化酶）与底物溶液一次性加到反应器中。 流加分批式反应器： 先将一部分底物加到反应器中，然后再连续或分次地缓慢添加到反应器中。 可避免或减少高浓度底物的抑制作用 连续搅拌罐式反应器CSTR ： 是一种只适用于固定化酶的催化反应器。具底物与固定化酶接触较好，传质阻力较低，反应器利用率高等优点。 固定化酶可装在固定于搅拌轴上的多孔容器、或直接固定于罐壁、挡板或搅拌轴上。 2、填充床型反应器： 又称活塞流反应器（Plug Flow Reactor， PFR） 把催化剂填充在固定床（填充床）中的反应器叫做固定床型反应器。 适用酶：固定化酶 固定化酶颗粒大小会影响压力降和内扩散阻力。一般言之，固定化酶颗粒大小应尽可能均匀。当反应液内有固体物质时，不宜采用PFR，因为固体物质会引起床层堵塞。当有底物抑制时，不宜用PFR；但当有产物抑制时，则采用PFR较好。 优点： （1）设备简单，操作方便； （2）是使用最广泛的固定化酶反应器，单位体积催化剂负 荷量高（固定化酶密度大）、催化效率高，容易放大 、剪切力小； （3）反应物和抑制剂不断流出，当有产物抑制时，可获得 较高产率。即与CSTR（全混流）相比可减少产物抑制 作用； （4）适合于易磨损的固定化酶。 缺点是： 1）传质系数和传热系数相对较低，如加上循环装置后， 可适当改善； 2）床底固定化酶颗粒所受压力大，易变形或破碎。为了 减少底层所受压力，反应器中间用托板分隔； 3）温度与pH难于控制； 4）底物、产物会产生轴向分布，不适用于不溶性与粘性底 物； 5）清洗、更换固定化酶较麻烦，易堵塞，床内压力降大。 底物必须加压加入。 3、流化床型反应器 (Fluidized Bed Reactor，FBR)： 装有较小颗粒的垂直塔式反应器。底物以一定流速从下向上流过，使固定化酶或细胞颗粒在流体中维持悬浮状态进行反应。 固定化颗粒和流体可看作均匀混合的流体。 适用酶：固定化酶 优点： （1）混合均匀，具传热与传质特性好； （2）温度与pH调节控制比较容易； （3）不堵塞、对粘度较大的反应液可进行催化，适用于不溶性与粘性底物，能处理粉状底物、压降较小等优点，也很适于需排气供气的反应。 缺点： （1）由于固定化催化剂处于流动状态，易导致粒子的机械破损； （2）流体动力学变化较大，参数复杂，放大较为困难。需保持一定流速，消耗动力大，运转成本高； （3）硫化床的空隙体积大，酶浓度不高； （4）底物高速流动使酶冲出，降低了转化效率； （5）固流体混合均匀，故不适合于有产物抑制的反应。 4、鼓泡式反应器 利用从反应器底部通入的气体产生的大量气泡，在上升过程中起到提供反应底物和混合两种作用的一类反应器。是一种无搅拌装置的反应器。