食品生物技术概论-廖威-第三章-酶工程及其在食品工业中的应用.pptVIP

三、流化床反应器（FBR） 底物溶液以足够大的流速向上通过固定化酶床层，使固体颗粒处于流化状态。 可用于处理粘性强和含有固体颗粒的底物，或用于需要供应气体或排放气体的反应。 适用于固定化酶进行连续催化反应。 流化床反应器（Fluidized Bed Reactor, FBR）。 FBR可用于处理黏度较大和含有固体颗粒的底物溶度，同时，亦可用于需要供气体或排放气体的酶反应（即固、液、气三相反应）。 但因FBR混合均匀，故不适用于有产物抑制的酶反应。 四、鼓泡式反应器 (bubble column reactor, BCR ) 利用从反应器底部通入的气体产生的大量气泡，在上升过程中起到提供反应底物和混合两种作用的一类反应器，是一种无搅拌装置的反应器。 五、膜反应器 将酶催化反应与半透膜的分离作用组合在一起而成的反应器。 膜反应器（membrane reactor, MR）可以用于游离酶的催化反应，也可以用于固定化酶的催化反应。 用于固定化酶催化反应的膜反应器是将酶固定在具有一定孔径的多孔薄膜中，而制成的一种生物反应器。 膜反应器可以制成平板型、螺旋型、管型、中空纤维型、转盘型等多种形状。常用的是中空纤维反应器。 六、喷射式反应器 利用高压蒸汽的喷射作用，实现酶和底物的混合，进行高温短时催化反应的一种反应器。 反应器类型 适用的操作方式 适用