高中人教版生物必修一配套文档：第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质含解析.docVIP

第4节　细胞中的糖类和脂质 [学习导航]　1.阅读教材内容，结合教材图2－11、图2－12，总结糖类的种类和作用。2.结合教材内容和生活实例，说出脂质的种类和作用。3.阅读教材内容，分析各类大分子物质和单体的关系，明白生物大分子以碳链为基本骨架。 [重难点击]　1.糖类的种类和作用。2.生物大分子以碳链为基本骨架。 课堂导入 方式一：肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。 糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？ 方式二：一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？ 一、细胞中的糖类 1．元素组成和功能 (1)元素组成：C、H、O。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 (2)二糖 ①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。 ②种类：在甘蔗和甜菜中含量丰富的蔗糖；人和动物乳汁中含量丰富的乳糖；发芽的小麦等谷粒中的麦芽糖。 (3)多糖 名称 分布 功能 糖原 人和动物的肝脏和肌肉中 人和动物细胞的储能物质 淀粉 粮食作物的种子，植物变态的茎或根中 植物细胞内的储能物质 纤维素 植物茎秆和枝叶中的纤维 构成植物细胞的细胞壁 合作探究 1．为什么将糖类称为“碳水化合物”？所有的糖都甜吗？ 答案　糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2∶1，类似于水分子；不是所有的糖都甜，淀粉和纤维素并不甜。 2．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 答案　不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 3．是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？ 答案　不是。只有还原糖才能用斐林试剂来鉴定，蔗糖和多糖不是还原糖。 4．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 答案　三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 1．存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是(　　) A．核糖、糖原 B．蔗糖、纤维素 C．脱氧核糖、麦芽糖 D．脱氧核糖、淀粉 答案　A 解析　核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。 一题多变 判断正误： (1)单糖可以再水解为C、H、O三种元素(　　) (2)葡萄糖是细胞中主要的能源物质(　　) (3)淀粉是各种生物体内的贮能物质(　　) 答案　(1)×　(2)√　(3)× 2．肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 (　　) A．麦芽糖 B．乳糖 C．葡萄糖 D．CO2 和H2O 答案　C 解析　肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最终产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最终水解产生的是葡萄糖。 二、细胞中的脂质、生物大分子以碳链为骨架 1．脂质的元素组成及性质 (1)元素组成：主要是C、H、O，一些还含有N、P。 (2)特点：相对于糖类，脂质分子O含量低，H含量高。 (3)性质：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 2．脂质的分类和功能 (1)脂肪不仅是细胞内良好的储能物质外，还具有保温、缓冲和减压的作用。 (2)磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分。 (3)固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 3．生物大分子以碳链为骨架 (1)多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子称为单体的多聚体。 (2)每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 合作探究 1．俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？ 答案　脂肪有缓冲、减压和保温的作用。 2．同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？ 答案　脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。 3．公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？ 答案　与性激素有关