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植物及植物生理基础 一、植物的细胞和组织 ㈠植物的细胞 植物体是由细胞所组成，植物的生命活动是通过细胞的生命活动体现出来的。植物细胞是植物体结构和功能的基本单位。 ⒈植物细胞的形状和大小 植物细胞的形状是多种多样的。细胞的形状主要决定于它们的生理机能和所处的环境条件。例如，起输导和支持作用的细胞成长筒形或纤维形。生长在疏松组织中的细胞则呈球形、卵形等。细胞形状的多样性，体现了功能决定于形状，形状适应于功能这样一个规律。 植物细胞一般是很小的，它们的直径一般为10~100微米，必须用显微镜才能观察到。细胞体积小，它的相对表面积就大，利于与外界进行物质、能量、信息的迅速交换。 ⒉植物细胞的基本结构 一般植物细胞是由细胞壁和原生质体两部分组成，细胞壁包在原生质体的外面。原生质体是分化了的原生质，是细胞内有生命活动部分的总称。在高等植物细胞内，原生质体可区分为细胞质和细胞核两部分。 ⑴细胞质 细胞质充满在细胞壁和细胞核之间。随着细胞的生长和分化，细胞质内出现许多具有一定形态和功能的细胞器，进行着多种多样的代谢活动。常见的细胞器有线粒体、质体、内质网、高尔基体、液泡等。 ⑵细胞核 细胞核呈球形或椭圆形，埋藏在细胞质内。细胞核的结构可分为核膜、核质和核仁三部分。一般植物的细胞，通常只有一个细胞核，但在某些真菌和藻类的细胞里，常常有两个或数个核。有些细胞没有细胞核，如细菌和蓝藻，它们的细胞内没有明显的细胞核结构，只有呈分散状的核物质。因此，对于具有细胞核结构的，称为真核生物，无明显细胞核结构的生物，称为原核生物。 ⒊细胞壁 细胞壁是植物细胞所特有的结构，由原生体分泌的物质所构成。细胞壁有保护原生质体的作用，并在很大程度上决定了细胞的形状和功能。细胞壁还与植物吸收、运输、蒸腾、分泌等生理活动有密切的关系。 细胞壁可分三层，由外而内依次为胞间层、初生壁和次生壁。胞间层和初生壁是所有植物细胞都具有的，次生壁则不一定都具有。 ㈡植物细胞的繁殖与分化 ⒈植物细胞的繁殖 细胞繁殖是以分裂方式进行的。细胞分裂的方式有三种，即无丝分裂、有丝分裂和减数分裂。 ⑴无丝分裂 无丝分裂又称直接分裂。分裂时首先核仁一分为二，并向核的两极移动。此时，核伸长，核的中部变细，缢缩断裂，分成两个子核。子核之间形成新壁，便形成了两个细胞。 无丝分裂在低等植物中普遍存在，其分裂速度快，能量消耗少，分裂过程中细胞仍能执行正常的生理功能。在高等植物中也较常见。如小麦茎的居间分生组织、甘薯块根的膨大、不定根的形成、胚乳的发育、愈伤组织的分化等均有这种分裂方式。 ⑵有丝分裂 有丝分裂又称间接分裂。主要表现在细胞核发生一系列可见的形态学变化，这些变化是连续的过程。为便于认识，依其变化特点划分为几个时期。即间期、前期、中期、后期和末期。 有丝分裂是细胞最普遍最常见的一种分裂方式，植物的营养器官如根、茎的伸长和增粗都是靠这种分裂方式来增加细胞的。 ⑶减数分裂 减数分裂又称成熟分裂，它是有丝分裂的一种独特的形式，是植物在有性生殖过程中形成性细胞前所进行的细胞分裂。例如，产生精子的花粉粒和产生卵细胞的胚囊形成时，都要经过减数分裂。 减数分裂包括两次连续的分裂，其过程和有丝分裂基本相似，但两次分裂时染色体只复制一次，因此产生的子细胞的染色体数目，只有母细胞的一半。故称为减数分裂。 ⒉细胞的分化和脱分化 经细胞繁殖产生的子细胞，经过生长，有的可再行繁殖；有的不再繁殖分裂，朝着分化的方向发展。细胞分化之前的生长时期，代谢旺盛，合成大量的生活物质和非生命物质，使体积、重量剧烈地增加。接着便是细胞的分化，已经分化了的细胞，也可发生逆转——脱分化。 细胞的分化是指差别不大的幼嫩细胞，逐渐变得在形态、结构和功能上发生特化而互异的过程。例如，同样是来源于胚细胞，绿色细胞营光合作用，发育出大量的叶绿体；表皮细胞行保护功能，细胞内不发育出叶绿体，而在细胞壁的结构上有所特化，发育出角质层。细胞的脱分化是指已分化的细胞又丢失其结构、功能的典型特征而逆转为幼态的过程。例如，已经充分分化的胡萝卜根细胞，若生长在合适的培养基上，可以失去其分化的结构，发生重复的分裂。然后，它的子代细胞开始分化，最后形成完整的胡萝卜植株。一般认为，成熟组织中，凡保持有原生质体的细胞，仍具有一定的分裂潜能，在一定条件下可通过脱分化恢复分裂活动。不过，分化程度愈高的细胞，愈难脱分化。 ㈢植物的组织 植物细胞经过分化，形成了形态、结构和功能各异的细胞，这些细胞在植物体内不是杂乱无章地堆集在一起的，而是有规律地分布，形成许多不同类型的细胞群。我们把形态、结构、功能相同，并具有同一来源的细胞群，称为组织。 植物组织依其生理功能和形态结构的分化特点，可分为分生组织和成熟组织两大类。 ⒈分生组织 分生组织的细胞具有分裂能力，它存在