饭店全员营销教材教学课件.pptVIP

赢在行动 —酒店全员营销;一、目的 二、概念 三、优势 四、如何做到全员营销;一、目的：;二、销 售 的 概 念;被誉为美国现代饭店之父斯塔特勒说：“谁是饭店销售人员?是全体员工!” 郝思特马克饭店管理公司负责人事的副总裁克里斯蒂娜.安德鲁斯说：“如果人的表现不好的话，饭店的表现也不会好。”;不像广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时不失时机地，恰到好处地向客人推销，只需多些灵活的方法，语言技巧和形式的变换而已，所以这是成本最低，节约成本，见效最快的促销手段。 内部促销不受任何限制，在服务中随时随地都可以展开促销，非常便捷。;四、如何做到全员营销？; 只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和重复消费。“重要的不是拉来客人，而是留住客人”，做好本职工作即是营销。所以我们酒店的员工在各自岗位做好自己的本职工作，通过提供优质服务争取回头客；用优质服务树立酒店整体良好形象，并通过宾客对酒店的良好印象为口碑对外宣传。同时，员工的优质服务又能够提高人均消费额，在合理收费的前提下，宾客的人均消费额越高，说明宾客在酒店消费得越满意，酒店综合效益越好。 ;2、及时捕捉销售机会;案例：;2、一天，一位酒店常客来到前台要求住房，前台接待员小郑见是常客，便给他9折优惠。但客人还是不满意，想要求更低折扣。这时正值酒店客房销售旺季，出租率很高，小郑不愿意在黄金季节轻易给客人让利。于是客人要求见经理。 ;其实酒店给前台收银员的授权折扣不止9折，小郑原可以再把房价给客人再降低一点，但她没有马上答应客人，而是委婉跟客人解释马上打电话跟经理请示，并请客人在休息区稍候。 虽然前台收银员的权限可以给出更低折扣，但若是小郑马上答应客人的要求，客人容易产生以下想法：（1）酒店出租情况不好，客人可以随便还价；（2）收银员可以给更低折扣，只是他不愿意，只有客人一直坚持他才让步，这个店的员工处理问题不实在。 几分钟后，小郑满面春风地回到前台，对客人说：“我向经理汇报了您的要求，尽管这几天客房出租率很高，但他一听说您是常客，还是同样再给您的房价按8.5折，并让我向您致意，感谢您一直选择我们酒店。”稍作停顿后，小郑又说：“这是我们经理给常住客的特殊折扣，不知您觉得如何？”客人一想，在这种市中区繁华地带的五星级酒店，又是住房紧张时期，8.5折已经很有面子了，所以非常高兴地办理了入住手续。;3、熟悉整个酒店的服务工作;案例：;4、全局意识;案例：;总结：;谢谢大家！