特种玉米教材教学课件.pptVIP

特种作物栽培学;;第四讲 特种玉米;特种玉米：指具有较高的经济价值、营养价值或加工利用价值的的玉米。;一、特种玉米的分类及利用;研究证明： 对儿童来说，优质蛋白玉米的营养价值与脱脂奶相当； 对成人来说，每人每天提供优质蛋白玉米粉300g，就可维持人体氮的代谢平衡，而普通玉米则需要600克。 用优质蛋白玉米养猪，日增重较普通玉米提高50%~110%，每增长1千克猪肉，可节省饲料1.3千克~2.1千克； 喂鸡,产蛋较普通玉米提高20%~30%。 ;2、高油玉米（high oil corn）;高油玉米的价值主要表现在由玉米胚芽榨出的玉米油，“黄金液体”，该油不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值。 棕榈酸(又称软脂酸)、硬脂酸、油酸(十八碳一烯酸)、亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸、芥酸等 。;混合高淀粉玉米;;;4、青贮玉米（silage corn）;１、青贮玉米植株高大，在2.5~3.5m,最高可达4m，以生产鲜秸秆为主，而籽实玉米则以产玉米籽实为主。 ２、收获期不同：青贮玉米的最佳收获期为籽粒的乳熟末期至蜡熟前期，此时产量最高，营养价值也最好，而籽实玉米的收获期必须在完熟期以后。 ３、青贮玉米主要用于饲料，而籽实玉米除用于饲料外，还是重要的粮食和工业原料。 ;青贮玉米是优质贮料。 奶牛喂青贮饲料比不喂的日产奶增加3.64kg； 美国牛犊日增重比普通品种喂养超过8%； 产量高1公顷7-15万kg，10头牛或15匹马5-6个月的饲料； 畜牧业发达国家的重要贮料来源，美国占玉米种植面积12%以上，1亿多T。;5、鲜食玉米（fresh corn）;;普甜玉米：Sul基因干扰水溶性多糖（wsp）转变成淀粉，含糖量是普通玉米2-3倍。两个不足：一是采收后糖分向淀粉转化的速度快；二是保持最佳食用品质的时间太短。;8种人体必须的氨基酸含量比普通玉米高25%； 另外还含有较多的葡萄糖，蔗糖和果糖；其中蔗糖的比例最大，约占总糖的65-77%； 水溶性多糖是普通玉米的2.5-10倍，胚中含有大量的可溶性蛋白质，富含VB1、VB2、VPP等多种维生素； 美国年产甜玉米罐头70多万T，速冻甜玉米45万T，人均年消费新鲜甜玉米3.2kg，冷冻甜玉米1.2kg，罐头甜玉米6.1kg。;B、笋玉米（baby corn）;;笋玉米有三类：;笋玉米是宴席上的名贵佳肴,可??于制作罐头、爆炒鲜笋、煲汤、调拌色拉生菜、腌制泡菜等。在国际市场上十分畅销,主要进口国是美国、加拿大、日本、新加坡、澳大利亚等。 由于无法机械采收，只能人工一个一个地从果穗苞叶中剥出，所以欧美国家因人工昂贵而无法组织大面积生产。目前世界上玉米笋罐头的生产地主要集中在东南亚和我国的台湾省，如泰国的笋玉米品种，在当地一年可生产6季，每季可亩产鲜笋150公斤，每公斤笋玉米在1.5美元左右。;C、糯玉米（Waxy corn）;糯玉米在食品加工业和工业生产中有特殊用途。增稠剂、乳化剂等用于香肠各类快餐食品；粘着剂用于主要用于纺织、造纸等。;6、爆裂玉米;籽粒爆花率80—98%，膨胀系数可达9—30倍； 爆裂玉米与其它玉米的最大区别是:爆裂玉米在常压下加热就可爆制成玉米花。因此,在一般的家庭中用铁锅、铝锅、微波炉均可爆制玉米花； 爆裂玉米具有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、无机盐和VB1、VB2等多种营养素,是一种色、香、味、形、营养俱佳,老少皆宜的方便食品； 爆裂玉米在我国已有400多年的种植历史。;二、特种玉米的栽培技术;3、做好隔离，分期播种;当地气温低于12℃时，利用种子催芽、地膜覆盖等技术提前5-15d播种，果穗提前10天上市； 稳定12 ℃首期播种； 每隔7-15d播种一批，最迟保证采收期温度稳定在18 ℃以上即可。;B、在用肥上做到“两重、两增、一合理、一轻、一配”，即重施底肥、重施穗肥；增施农家肥、增施磷肥；合理利用氮肥；轻追苗肥；配施锌肥。;B、笋玉米