食通天6.5交班详解.pdf

食通天 6.5 交班说明 食通天 6.5 交班详解 文档控制 编订 日期 备注 wangh 2017-10-24 编订 食通天 6.5 交班说明 一、交班报表包含主要内容 交班报表中主要包含：交班收银统计、交班消费统计、退菜情况统计、营业收款统计、 会员充值情况、代金券使用情况五个部分 1. 交班收银统计：主要针对各收银方式统计金额汇总 2. 交班消费统计：主要针对各菜品大类汇总消费信息 3. 退菜情况统计：主要统计当前交班员前台退菜明细 4. 营业收款统计：主要统计各种收银方式的汇总 5. 会员充值情况：主要统计会员在当班充值金额 6. 代金券使用情况：主要统计当班代金券付款情况 二、交班收银统计中金额怎样计算 首先在计算交班金额前，先理解以下公式： 重点： 应收金额 = 消费金额 - 折扣金额 - 赠送金额 + 服务费 + 低消 - 抹零 - 免单 - 跑单 品项合计 = 消费金额 - 折扣金额 - 赠送金额 + 服务费 + 低消 应收金额 = 营业收款 名词解释： 原币金额：当前收款方式中设置的币种，例如：港币 美元等 RMB 金额：原币金额 * 系统汇率=RMB 金额 系统汇率：后台收银方式中设置的汇率 消费金额： 当前系统消费项目消费统计金额 低消差额： 实际消费项目金额小于低消额，低消金额与实际消费之差。如：包间低消 食通天 6.5 交班说明 为 100 元，客人实际消费项目为 80 元，则在结算时实收 100 元，低消差则为 100-80=20 应缴现金：当前交班应上缴的现金 应收金额：实际应收到的消费金额 营业收款 ：当班所有的营业收款（不包括充值卡充值金额） 品项合计：是指不含任何折扣的菜品销售合计 三、交班示例 如下示例说明交班对账过程： 数据分析： 首先从收款方式上看，该收银员一共通过4 种付款方式得出“合计”11623.01 元。 其中“消费金额”为4370.01 元，服务费为9555.00 元，折扣金额为163.90 元。 品项合计=消费金额+服务费-折扣金额-赠送金额 4370.01 + 9555.00 - 163.90 - 18.00 = 13743.11 抹零金额为负值，是因为系统四舍五入多导致的。 交班报表数据比对： 注意交班报表不能直接与软件后台报表中心报表进行比对，只有当前台收银只有一个收 银员且交班时间与营业日结时间相同时，数据才可能完全相等。 食通天 6.5 交班说明 食通天 6.5 交班说明 四、交班消费统计 交班消费统计，只统计当前交班员实际结算菜品消费“应收金额”,不包含抹零金 额。 五、退菜情况统计 退菜情况会显示退单的单号、菜品、金额、时间方便核对 六、营业收款统计 营业收款统计是统计当班内各种收银方式收取的金额 食通天 6.5 交班说明 七、会员充值和代金券 前台充值的金额，在交班中也能显示，方便核对当班内的各个收银方式的充值。代金券 的使用情况也可以再交班中查询到。 食通天 6.5 交班说明 特别注意： 交班报表发生时间为自然时间，而报表中心报表均为营业日，所以不存在可比性 交班报表可以与：销售流水、收银流水、营业单据查询进行对比 在注意对比报表，需要收银员，开始时间以及结束时间信息必须一致。