餐前教育老师的叮咛长乐国小.ppt

長樂午餐 老師的叮嚀 豆薯 南部人管叫它「豆仔薯」。因為生育期間必須不斷地刈蔓，讓塊根蓄積養分，正常結薯，因此北部人習慣稱它「刈薯」。 長樂午餐 老師的叮嚀 雞蛋 生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振.全身無力.肌肉疼痛等。 長樂午餐 老師的叮嚀 冬瓜 營養價值全面，不僅含有蛋白質，還含有人體需要的大部分維生素與礦物質。 長樂午餐 老師的叮嚀 義大利麵 含有多樣的碳水化合物而碳水化合物是頭腦、紅血球、肌肉以及器官的主要能量來源。義大利麵條是用杜蘭沙粒粉所製成而非麵粉 。 長樂午餐 老師的叮嚀 黃豆芽 還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝 。 長樂午餐 老師的叮嚀 海帶 含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性 。 長樂午餐 老師的叮嚀 黑木耳 含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出 。 長樂午餐 老師的叮嚀 金針 古稱為萱草、忘憂草，也是中國俗稱的「母親花」，食用方法通常是取用乾燥花蕾（呈金黃色），煮成金針湯。 用餐禮儀 座位 到別人家做客吃飯時，主人會先安排你的座位，不清楚可以直接問。同桌的人如果有左撇子，最好讓 他們坐在最左邊的位子，以確保每個人都有充裕的手肘活動空間可以舒適地用餐。全員到齊後才能開始用餐。如果有祈禱儀式，等祈禱完畢再開動。 長樂午餐 用餐禮儀 儀態 保持端正的坐姿端可以留給別人一個好印象。沒吃東西時，雙手放在膝上 或餐桌上（手腕靠在餐桌邊緣）。吃東西時，不可將兩隻手肘都伸到餐桌上，除非在兩道菜之間的時候。 長樂午餐 用餐禮儀 傳遞 所有的菜餚一律向右手邊傳遞；傳到自己時，記得說「謝謝你」。每道菜都嚐一點，一次不要拿太多。不想吃某道菜時，只要繼續傳下去，不必說什麼，如果有人問，可以回答：「這道菜看起來不錯，但是我不吃了，謝謝你。」想要取用的菜餚或物品拿不到時，不可把手伸過桌面或擋在別人面前拿取，應該請離它最近的人傳給你。 長樂午餐 用餐禮儀 進食 喝湯時應該用湯匙從碗裡舀出一匙湯，然後從湯匙邊緣啜飲。如果湯太燙，等一下稍涼再喝，不可以對著湯吹氣。麵包應該撕成小片來吃，奶油只能抹在正要吃的這片上，要吃下一片時，再重覆相同的步驟。食物沒有嚐過之前，不可以先加調味料。咀嚼時，不要張著嘴、也不要發出聲音。嘴裡塞滿食物時不要講話。 長樂午餐 用餐禮儀 殘渣 骨頭等嚥不下或不好吃的部份，不要用吐的，應該靜靜地取出放在紙巾裡；沒有紙巾時，可用原來的刀叉從嘴裡取出，放在自己餐盤的邊緣，再用餐盤裡其它食物遮蓋；千萬不可吐在餐巾裡或留在餐桌上。如果不小心把食物掉到自己餐盤 外面，可以用刀叉把它叉起來，放在餐盤邊緣。吃不完的食物應該留在自己的餐盤裡。 長樂午餐 用餐禮儀 用餐中 用餐時可以談一些愉快的話題，但要避免可能引起爭議的話題。用餐過程中不可任意離席，除非很緊急，例如要去洗手間，或者身體忽然感到不適。離席時 只要很簡單地說聲「對不起」，等回到座位之後，再向主人道歉說剛才身體不適。在餐館用餐時，如果刀叉掉到地上，撿得到就自己撿起，然後請服務生再拿一個乾淨的；撿不到時，可以告訴服務生有刀叉掉到地上，請他再拿一個乾淨的。 長樂午餐 用餐禮儀 禁忌 大聲打嗝、吃麵喝湯時發出聲音，都是非常沒有禮貌的行為。牙縫中塞了食物，不可以用舌頭去吸舔它或當眾剔牙，應該去一個有鏡子而且不會被人看到的地方（例如盥洗室）再處理。在餐館用餐時，避免點手抓式的菜餚或是酒精類的飲 料，也不要抽煙，因為髒兮兮的吃相、喝醉酒、污染空氣，都是不受歡迎的行為。受邀參加別人宴請的飯局時，不可以索取打包袋；只有非正式的用餐場合才能索取打包袋。 長樂午餐 長樂午餐 老師的叮嚀 香菇 含有多量維生素B1、B2等維生素B類，也含有多量鉀、鐵等無機質，所以是高鹼性食品 。 長樂午餐 老師的叮嚀 馬鈴薯 含有豐富的維他命B群及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質和優質澱粉等營養元素。 長樂午餐 老師的叮嚀 雞肉 蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用及磷脂類 。 長樂午餐 老師的叮嚀 刈薯 或稱葛薯、涼薯，均為俗稱，學名是「豆薯」。豆薯含有白質、脂質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養素 。 長樂午餐 老師的叮嚀 莧菜 含有豐富的鐵、鈣和維生素C，由於沒有草酸，鈣質很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白 。 長樂午餐 老師的叮嚀 海帶 含碘量極高，如果人體缺少碘，就會患甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。 長樂午餐 老師的叮嚀 蔥 含有微量元素硒，有防止人體細胞老化的功能，可降低胃液