02-生命化学基础-2-pp59PPT.pptVIP

2.4.1 脂肪（油脂）是主要的贮能分子 ● 高能物质：主要贮能分子； ● 形成：甘油 + 3 个脂肪酸 → 脱水； 故又叫：甘油三酯、三酰基甘油； 2.4.2 磷脂、蜡、类固醇都是脂质 1. 磷脂类（磷酸甘油酯） ● 结构：似脂肪 1 甘油 + 2 个脂肪酸、1 个磷酸； 即：一个脂肪酸为磷酸所代替 ● 功能：细胞膜的重要组分； 2. 蜡：高度疏水，保护 长链醇 + 长链脂肪酸 → 酯； 3. 类固醇 ● 结构 3 个六元环， 1 个五元环； ● 胆固醇 最常见的类固醇 ◆ 细胞膜重要成分 ◆ 合成其它类固醇 ● 雌、雄激素：类固醇； ● 类固醇药物：人工合成，似雄激素 作用：促进蛋白合成 → 肌肉发达，增强体力； 危害身心健康 → 禁用。 2.5 蛋白质 细胞干重 50％，重要 2.5.1 蛋白质为生命活动所必需 ● 结构：氨基酸 → 多聚体； ● 作用 构成细胞、组织和机体的结构； 执行多种重要的生物学功能； ● 类型：依功能 → 7大类 ① 结构蛋白 → 组成细胞结构的基础； ② 收缩蛋白 → 肌肉运动； ③ 贮藏蛋白：卵清蛋白 → 胚胎发育； 贮藏蛋白 → 种子萌发； ④ 防御蛋白：血清中抗体； ⑤ 转运蛋白：血红蛋白； ⑥ 信号蛋白：细胞间传递信号 激素 → 调节机体活动； ⑦ 酶：生物催化剂。 功 能 举 例 功 能 举 例 结构材料 胶原、角蛋白 激素 胰岛素、生长激素 运 动 肌动蛋白 肌球蛋白 物质运输 Na+-K+ 泵 营养储存 酪蛋白、铁蛋白 信号转导 乙酰胆碱受体 基因调控 Lac操纵子 渗透压调节 血清白蛋白 免疫作用 抗体 毒 素 白喉、霍乱毒素 电子转移 细胞色素 酶(催化作用) 氧化还原酶 连接酶 H R C COOH NH2 2.5.2 蛋白质由氨基酸组成 ● 氨基酸 蛋白质的单体，20 种； ● 结构通式：4 个基团 氨基、羧基、 H、R； ● 肽键：氨基酸分子的氨基 与另一氨基酸的羧基 → 脱水缩合 → 共价键 C-N（肽键） ● 多肽 分子量 1500； ● N-端：-NH2； C-端：-COOH — — — 2.5.3 蛋白质结构 决定其功能 1. 构象：四级结构， 特定的空间结构； 胰岛素 * * 第一篇 细胞和生物大分子 ————普通生物学 ? 第1 篇 细胞与生物大分子 ————普通生物学 ? 第1 篇 细胞与生物大分子 第2章 生命的化学基础 第3章 细胞的基本形态结构与功能 第4章 细胞代谢 第5章 细胞的分裂与分化 ————普通生物学 ? 第1 篇 细胞与生物大分子 ● 生物分子与生命现象 ◆ 任何生物分子， 离开生物体就没有生命现象； ◆ 各种生物分子 → 特有方式组合 → 细胞 → 生命现象； 第 2 章 生命的化学基础 ————普通生物学 ? 第1 篇 细胞与生物大分子 ? 第2章 生命的化学基础 ————普通生物学 ? 第1 篇 细胞与生物大分子 ? 第2章 生命的化学基础 2.1 原子和分子； 2.2 组成细胞的大分子； 2.3 糖类； 2.4 脂类； 2.5 蛋白质； 2.6 核酸 2.1.2 化合物由元素组成（自学） 2.1.3 水