工艺学教学课件ppt作者吴晓英 第三章 氨基酸类药物.pptx

氨基酸类药物 第三章 氨基酸类药物 第一节 概述 第二节 氨基酸的生产方法 第三节 重要氨基酸药物的生产工艺 第四节 氨基酸输液 第一节 概 述 一、氨基酸的组成与结构 氨基酸（Amino acid）是蛋白质的基本组成单位。 作为生物大分子的各种蛋白质，之所以在生命活动中表现出各种各样的生理功能，主要取决于蛋白质分子中氨基酸的组成、排列顺序以及形成的特定三维空间结构。 第一节 概 述 一、氨基酸的组成与结构 在自然界中组成生物各种蛋白质氨基酸有20种。除Pro外，所有氨基酸其分子结构的共同特点是都有一个α-氨基，故统称为α-氨基酸。 第一节 概 述 二、氨基酸的理化性质 1、物理性质 晶形和熔点：白色晶体，各有其特殊的结晶形状，熔点高，且多在熔解时分解。 溶解度：均能溶于水，但水中溶解度差别较大；在乙醇中，除脯氨酸外，均不溶解或少溶解；都能溶于强酸和强碱中，不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂。 旋光性：所有的天然氨基酸都有旋光性。 第一节 概 述 二、氨基酸的理化性质 2、化学性质 氨基酸的化学性质与其特殊功能基团如羧基、氨基以及侧链的基团有关。 α-氨基参与的反应 α-羧基参与的反应 α-氨基和α-羧基共同参与的反应 第一节 概 述 三、氨基酸及其衍生物在医药中的应用 氨基酸的营养价值及其与疾病治疗的关系 治疗消化道疾病的氨基酸及其衍生物 治疗肝病的氨基酸及其衍生物 治疗脑及神经系统疾病的氨基酸及其衍生物 用于肿瘤治疗的氨基酸及其衍生物 治疗其他疾病的氨基酸及其衍生物 氨基酸输液 第二节 氨基酸的生产方法 二、发酵法 发酵有厌氧发酵和好氧发酵之分，氨基酸发酵属于好氧的不完全氧化过程。 氨基酸发酵的基本过程包括菌种培养、接种发酵、产品提取及分离纯化等。 微生物发酵法生产氨基酸的优点是原料丰富，成本低，产品都是L-氨基酸。 第二节 氨基酸的生产方法 三、酶转化法 是指在某些特定酶的作用下使某些化合物转化成相应氨基酸的技术 基本过程是以氨基酸前体为原料，通过酶催化反应制备氨基酸。 优点：工艺简单、周期短、耗能低、专一性强、产物浓度高、副产物少、收率高。 第二节 氨基酸的生产方法 四、化学合成法 是指以某些相应化合物为原料，经氨解、水解、缩合、取代及氢化还原等化学反应合成氨基酸的方法。 分为一般合成法和不对称合成法两大类。 第三节 重要氨基酸的生产工艺 一、L-胱氨酸 胱氨酸是最早发现的氨基酸，在体内转化为半胱氨酸后参与蛋白质合成和各种代谢过程。 具有增强造血功能，升高白细胞水平，促进皮肤损伤及修复及抗辐射作用。 临床上用于治疗辐射损伤、重金属中毒、慢性肝炎、牛皮癣及病后或产后继发性脱发。 第三节 重要氨基酸的生产工艺 一、L-胱氨酸 L-胱氨酸存在于所有蛋白质分子中，尤以毛、发、蹄甲等角蛋白中含量最多。由两个半胱氨酸分子脱氢氧化而成，含有两个氨基、两个羧基和一个二硫键。 纯品为六角形板状白色结晶或结晶性粉末，无味，不溶于乙醇及其他有机溶剂，易溶于酸、碱溶液中，在热碱液中易分解。 酸水解法制备胱氨酸。 第三节 重要氨基酸的生产工艺 二、L-赖氨酸 存在以所有的蛋白质中，为人类和动物生长所必须的而又不能再体内合成的氨基酸之一，也是最重要的氨基酸之一。 赖氨酸广泛用于饲料添加剂、食品添加剂及医药工业上。 易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。 由于游离的赖氨酸易吸收空气中的二氧化碳，故制取结晶比较困难，一般商品都是赖氨酸盐的形式。 赖氨酸的制备方法有水解法、合成法、酶法和发酵法。工业上主要采用发酵法生产赖氨酸。 第三节 重要氨基酸的生产工艺 三、L-天冬氨酸和L-丙氨酸 L-天冬氨酸存在于所有蛋白质分子中，含有两个羧基，是酸性氨基酸。纯品为白色菱形叶片状结晶，溶于水及盐酸，不溶于乙醇、乙醚。 L-丙氨酸存在于所有蛋白质分子中，为中性氨基酸。纯品为白色菱形结晶，无臭无毒，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮和乙醚。 L-天冬氨酸和L-丙氨酸可利用酶转化法制备。 第三节 重要氨基酸的生产工艺 四、苯丙氨酸 人体必需氨基酸之一。在水中结晶成白色叶片状结晶，无臭，微苦，微溶于甲醇及乙醇，不溶于乙醚，溶于水。 采用酶解法制备。 第四节 氨基酸输液 一、氨基酸输液的一般要求 1、所有氨基酸必需为L-型 2、必须含有8中必需氨基酸和两种半必需氨基酸 3、必需氨基酸和非必需氨基酸应维持一定比例 4、有些氨基酸输液还需要加入山梨醇、木糖醇、维生素、无机离子等，已补充能量，提高营养价值和氨基酸利用率。 第四节 氨基酸输液 二、氨基酸输液的配方模式 氨基酸输液的配方模式是通过膳食研究与人类需要量的测定而提出的。 人体对必须氨基酸的平均需要量占总氨基酸需要量的百分比（E%）为理想模式，婴幼儿的英语人乳的模式相似，成人的能达到人体蛋白质的恢复与充实。 第四节