食品生物化学与应用项目9-任务9.2脂类分解代谢教材教学课件.pptVIP

项目9 物质代谢;任务9.2 脂类分解代谢;9.2.1 脂肪动员（水解）;脂肪是多种甘油三酯的混合物 在饥饿或病理条件下，储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为3分子游离脂肪酸及1分子甘油 该过程称为脂肪动员;9.2.2 甘油的氧化分解与转化;磷酸二羟丙酮可沿糖酵解途径，生成丙酮酸后经氧化脱羧进入三羧酸循环，彻底氧化成CO2和H2O，并释放出能量。 ;9.2.3 脂肪酸的氧化分解;超过10个C原子的长链脂酰CoA不能透过线粒体内膜，需要通过肉毒碱携带进入线粒体 也称肉毒碱转运; N+(CH3)3 CH2 HO-CH2 COO-;肉毒碱，也称肉碱、L-肉碱（L-carnitine）、左旋肉碱，化学名称是L-3-羟基-4-三甲氨基丁酸 具有明显的加速脂肪氧化功能的作用，能提高机体对脂肪的利用。;【范例】某减肥胶囊标签。 【主要原料】L-肉碱、决明子、泽泻、荷叶、淀粉 【功能成份及含量】每100g含：L-肉碱5.6g 【保健功能】减肥 【适宜人群】单纯性肥胖人群 【不适宜人群】孕期及哺乳期妇女;3）β-氧化 进入线粒体的脂酰CoA，经过β-氧化作用，生成乙酰CoA（乙酰辅酶A）和新的脂酰CoA。 一次β-氧化是由脱氢、水化、再脱氢、硫解4步反应组成。;上述新生成的脂酰CoA可再经过脱氢、水化、再脱氢、硫解多次重复循环，就会逐步生成乙酰CoA。;脂肪酸β-氧化本身并不生成能量，只能生成乙酰CoA和供氢体。;糖;提问： 脂肪酸的碳个数一般是奇数，还是偶数？;【思考练习】 ①不属于脂酰CoA的β-氧化过程的反应是（　　　）。 A、脱氢 B、脱羧 C、加水 D、再脱氢