高二下学期第二次月考生物试卷参考.docVIP

高二下学期第二次月考生物试卷 I 卷 一、选择题（每题只有一个答案最符合题意，每小题2分，共60分） 1、平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是 A从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加 B从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少 C五个区域内的菌落数差不多 D中间区域较多，两端区域较少 2在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 3．在利用葡萄糖自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是 A经冲洗后的葡萄糖上只有野生型酵母菌而无其他杂菌 B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 C在缺氧和酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 4．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是 A拧松 放入空气 B打开 进入空气 C拧松 放出二氧化碳 D打开 放出二氧化碳 5．将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是 A100m 100ml B400ml 400ml C 100ml 400ml D 400ml 100ml 6．下列产醋最多的措施是 A将果酒中加入食醋，并通气 B将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气 C将果酒暴露在空气中 D将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气 7．在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样 A豆腐腐败 B腐乳口味不好 C不宜酥烂 D发酵时间延长 8．下列生物中与毛霉结构最相似的是 A细菌 B蓝藻 C青霉 D放线菌 9．制作腐乳时卤汤中酒的含量若控制在20%，则 A豆腐会腐败 B使豆腐块变硬 C腐乳成熟的时间会延长 D析出豆腐中的水分 10、下列有关卤汤的描述，错误的是 A卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右 C卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D卤汤也有防腐杀菌的作用 11、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳，含水量过高的豆腐制作腐乳，不宜成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A①②③④ B②③④⑤ C③④⑤⑥ D①④⑤⑥ 12、下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是 A 乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 B在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有 C一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群 D乳酸菌是厌氧性微生物 13、制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于 A所选蔬菜自身原有的 B人工加入到泡菜水中的 C腌制过程中自生的 D水中的乳酸菌 14、下列是测定亚硝酸盐含量的试剂，其中在配制时需要加入盐酸的是 ①对氨基苯磺酸溶液②N—1—奈基乙二胺盐酸盐溶液 ③提取剂 A①②③ B①② C①③ D②③ 15、制备样品处理液的正确操作过程是 A先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤 B先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤 C先加入氢氧化钠，过滤后在加入氢氧化铝 D先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠 16、牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法不正确的是 A不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用 B在微生物生长温度范围内保持固体状态 C琼脂凝固点低，利于微生物的生长 D琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强 17、无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是 A对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B对培养器皿、接种