甜菜渣在奶牛营养中研究进展.docx

甜菜渣在奶牛营养中研究进展王超1’2，齐智利2，董淑慧1，卜登攀1 (1．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193；2．华中农业大学，武汉430070)摘要：甜菜渣作为制糖工业的主要副产品，含有多种营养素可被家畜吸收利用。同时由于含有一些不利于 奶牛生长的抗营养因子，因此在奶牛生产中需要限制用量。本文主要从甜菜渣的营养价值及抗营养因子、在 奶牛日粮中的适宜添加量及应用注意事项等几个方面进行综述，以期为甜菜渣在奶牛日粮中的应用提供 建议。关键词：甜菜渣；营养价值；抗营养因子；适宜添加量甜菜渣(sugar beet pulp，SBP)又称甜菜粕，是 一种资源丰富的饲料原料。同时由于甜菜渣中含有 甜菜块根、块茎在制糖过程中经切丝、渗出和充分 较多的游离酸(如草酸)，大量饲喂后易引起家畜腹 提取糖分后得到的主要副产品。甜菜渣以其柔软多 泻，而且矿物质中钙磷比例失调，缺乏维生素A和 汁，适口性强，消化率高、价格低廉以及其中含有 D，所以生产实践中不能任意饲喂，应该根据奶牛 丰富的碳水化合物和促进奶牛瘤胃发酵和健康的甜 的不同生理阶段和健康状况来确定适宜添加量。 菜碱、果胶和烟酸等活性成分，能够部分替代谷物1甜菜渣的营养价值类饲料而应用在奶牛生产中，不仅能节约饲料，降甜菜渣的主要特点就是含有丰富的碳水化合物，低饲料成本，提高奶牛生产的经济效益，还能补充在奶牛生产中是一种很好的能量饲料。其中果胶和有效纤维的不足，提供奶牛所需要的能量，维持瘤可消化纤维含量较高，他们与维持瘤胃内环境稳态胃pH正常，防止瘤胃亚急性酸中毒，促进瘤胃发育和促进分解纤维素和半纤维素微生物的生长等作用及减少蹄病的发生。在英国，甜菜渣大部分用来制有关；并且中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维成糖蜜干甜菜渣(dried molassed beet pulp，DMBP)，(ADF)的消化率优于其它一些常规的谷物饲粮，甜每年大约有50万吨甜菜渣干物质用来饲喂家畜 。菜渣中营养成分具体含量见表l[2-5]。我国东北、华北和新疆等地甜菜种植面积广大，是表1甜菜渣营养成分(％)引自：(Michel，1998；Kaxabano，1996；Afshar，2008，et a1)2甜菜渣中的抗营养因子形成硫氰酸盐或异硫氰酸盐，此物可抑制碘离子进 入甲状腺，使(促甲状腺激素)TSH值增加，饲喂甜菜渣因含有丰富的可消化纤维、果胶和烟酸怀孕牛能引起先天性群发性犊牛甲状腺肿。陶岳等等营养物质，在奶牛生产中能够部分替代13粮中一(2006)对新疆石河子某区羔羊先天性群发性甲状些常规谷物类饲料，节约饲料成本，提高经济效腺肿的原因调查，发现该羊场9月开始仅饲喂甜菜益；但是由于甜菜渣中含有较多的游离酸，蛋白质糖渣、棉籽壳和西红柿酱渣配成的饲料，再未加其含量比较低，矿物质中钙磷比例失调，缺乏维生素他任何草料和添加剂，产甲状腺肿羔羊的母羊与对A和D，这些问题在生产中应该引起重视。甜菜糖照组(邻近产母羊)相比，血液中的TSH值由渣中含有硫葡萄糖苷，其在有机体内酶的作用下易0．49mg／L上升到2．01mg／L，可能原因就与甜菜糖渣中的硫葡萄糖苷作用有关MJ。已经证实甜菜碱3．2对生产性能、乳品质及消化率的影响 有利于维持奶牛的泌乳性能，提高饲料干物质消化合理添加甜菜渣不仅能够促进奶牛的生产性 率，但也有报道称甜菜渣中的甜菜碱具有毒害作 能，改善牛奶品质，而且还不影响饲料中营养物质 用。张俊福等(1994)报道称甜菜碱对犊牛和胎儿在奶牛体内的消化率。林曦等(2010)研究了不同 有毒害作用，建议围产期奶牛不宜食用甜菜粕，甜添加水平(0、10、20、30kg)甜菜渣青贮对奶牛产 菜渣饲喂犊牛的利弊还有待进一步研究o 7I。甜菜奶量和乳品质的影响，结果发现随添加水平的提 渣中还含有少量的硝酸盐，在奶牛瘤胃中经过微生 高，产奶量显著升高(P0．05)，并且当添加水平 物的发酵分解作用，被还原成亚硝酸盐，经胃肠道 为20kg时，乳脂率和乳蛋白率均达到最大值，可 吸收后进人血液循环，亚硝酸盐使亚铁血红蛋白转 能与甜菜渣中富含烟酸和甜菜碱，它们对提高乳脂 变成正铁血红蛋白，导致红细胞的正常携氧能力丧率、维生素效价和8-氨基乙酰丙酸合酶的酶活力， 失，造成奶牛体组织急性或持续性缺氧，对奶牛机保护日粮中的维生素，促进维生素B，和维生素B，：体健康造成不良影响。另外有研究报道称给奶牛每 的合成有关【14 3。Mojtahedi等(2011)研究了低不同 天饲喂超过35kg的甜菜渣青贮，结果造成30％的 水平糖蜜甘甜菜渣(0、110、220、3309／kg DM)替 奶牛不育¨1；Shappell等(2012)利用人乳腺癌细胞 代大麦粒对奶牛消化能力的影响，结果表明低剂量 增值法分析了甜菜渣