年产2000吨板栗工厂设计.ppt

年产2000吨板栗工厂设计 ----河南科技大学 食科081 金明杰  第一章 总论第一节 板栗的价值 板栗的营养价值 栗子的营养十分丰富，据介绍，栗肉含有蛋白质10％、淀粉70％左右，还含丰富的多种微量元素及矿物质，这些都是人体必需的营养物质，维护身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。 2.板栗的药用价值  栗子的药用价值非常高，栗肉、栗壳、栗树皮、栗树叶都可入药，浑身都是宝。民间验方称：用栗子200克于火炉热灰中煨熟或用水煮熟，剥皮食用，可治因肾虚引起的久婚不育、腰腿无力、尿频等症；病后虚弱、手足酸软麻木，可用板栗肉配用适量红糖，加水煮熟进食，若不嗜甜食，可配猪瘦肉、红枣4－5枚同煮，连服一周，多可见效；用栗子、粳米煮粥，佐以生姜、红糖、红枣食用，治脾胃虚弱、消化不良、腹泻、尿频等症；用栗子60克，五花肉适量、生姜3片，炖食可治咳嗽、哮喘。  第二节 建设规模 考虑到生产资源的收购难易程度以及公司的流动资金因素，所以，年加工生产板粟系列产品2000吨为最好 第三节 产品方案 板栗的吃法主要有以下几种： （l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。 （2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。 （3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。 板栗的吃法比较少，市面上卖板栗成品（包装成袋装的）几乎没有。所以，把板栗加工成袋装食品、箱装板栗礼品等。如果这样，则板栗必定很受欢迎。 第四节 主要原辅料供应情况 坛洛镇富庶位于南宁西部地区，距市中心约60公里，面积115平方公里，属南宁市西乡塘区管辖。现有富庶、三景、同富、合志等4个行政村，总人口1.8万人，其中80％的人口为壮族，2004年全镇国内生产总产值18000万元，财政收入近600万元，粮食产量9500吨，甘蔗总产量17万吨，肉类产量1600吨，水产品产量600吨，蔬菜总产量16万吨 目前坛洛镇富庶板栗种植面积已达15000亩，年总产量近6000吨。随着西乡塘区在坛洛镇富庶实施万亩板栗种植基地建设项目，以及依据消费市场的需求情况，积极调整农业产业结构，大力发展板栗种植业，力争把具有地方特色农业经济的板栗种植业做大、做强，到2006年全镇的板栗种植面积得到3万亩，年总产量达1万吨以上。 该镇主要以种植业为主，尤其有广阔的经济林区为农民增收提供极为有利的条件。板栗种植在坛洛镇富庶作为一项特色农业经济，已有悠久的历史，坛洛镇种植的板栗具有品质优良、香脆可口的特点，是南宁市重要的板栗生产基地。 所以，在该镇建立板栗工厂既可以有丰富的生产资源，省却了高昂的运输费用，还可以拉动地方经济，为当地农民创收。 第二章 厂址选择及辅助工程第一节 厂址概述 项目选址在西乡塘区坛洛镇富庶政府以东约750米处。位于324国道旁，距南坛高速公路出口处约15公里，通过324国道可与高速公路连接，交通运输条件较为便利。 地图展示 工厂总平面图 第二节 公用工程和辅助工程 建立板栗的储备、成品仓库 为了交通运输的方便，可以和当地政府合作修建一条便民公路 要求当地政府做好工厂的配套基础设施，如电力、水力等 第三章 车间工艺第一节 工艺流程及相关工艺参数 生产工艺： 原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗 ↓ 被膜 ←干燥 ← 被糖衣 ← 真空浸糖 ↓ 包装 成品展示 第二节 主要设备 食品原料选择设备 第四章 物料衡算及劳动定员第一节 物料衡算 建工厂土地使用费 500万 收购原材料预留资金 100万 修建工厂各种费用总和 1200万 购买设备及各种水电安装 800万 预留工人工资及日常费用 200万 总和 2800万 项目计划总投资6481万，资金来源为招商引资，合作开发，独资或其他方式。 第二节 劳动定员 收购原材料及材料保藏工人 2人 生产车间工人 60人 公司水电维修工人 2人 公司行政管理 20人 餐厅工人