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弓67 28 通旨 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T20980-2007 饼 干 Biscuit 2007-06-12发布 2008-05-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员 会 食品伙伴网 GB/T 20980-2007 .JJ. ..J，. 月U 吕 本标准是在整合QB/T1433.1-2005饼《干 酥性饼干》,QB/T1433.2-2005《饼干 韧性饼干》、 QB/T1433.3-2005饼《干 发酵饼干》,QB/T1433.4-2005《饼干 压缩饼干))),QB/T1433.5-2005 《饼干 曲奇饼干》、QB/T1433.6-2005((饼干 夹心饼干》,QB/T1433.7-2005((饼干 威化饼干》、 QB/T1433.8-2005《饼干 蛋圆饼干))), QB/T1433.9-2005《饼干 蛋卷及煎饼》,QB/T1433.10- 2005《饼干 装饰饼干》,QB/T1433.11-2005饼《干 水泡饼干》,QB/T1253-2005《饼干通用技术条 件》和QB/T1254-2005饼《干试验方法》的基础上制定的。 自本标准实施之日起，QB/T1433.1-1433.11-2005,QB/T1253-2005和QB/T1254-2005同 时作废。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、青岛食品股份有限公司、冠生园(集团)有限公司、开平 市嘉士利食品有限公司、珠海市卡都九洲食品有限公司、上海达能饼干食品有限公司、顶新国际集团、广 东万士发饼业有限公司、卡夫食品(中国)有限公司、广州市产品质量监督检验所、东莞徐记食品有限 公司。 本标准主要起草人 :陈岩、朱念琳、李培好、楚大明、周荣智、周伟文、叶明、严坤熊、程缅、吴玉蛮、 马浩。 本标准首次制定。 食品伙伴网 GB/T 20980-2007 饼 干 范围 本标准规定了饼干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及 贮存。 本标准适用于各类饼干产品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB276。 食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB7100 饼干卫生标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T10786 罐头食品的检验方法 GB/T12456 食品中总酸的测定方法(GB/T12456-1990,neqISO750:1981) GB1488。食品营养强化剂使用卫生标准 JJF107。定量包装商品净含量计量检验规则 国家质