细菌和真菌说课稿.doc

《人类对细菌和真菌的利用》说课稿 尊敬的各位评委： 大家下午好！我是来自长乐中学的杨娟，我今天说课的题目是《人类对细菌和真菌的利用》。现在我将从教材分析，学情分析、教法学法、教学程序、教学评价五个方面来谈谈我对这节课的构思过程。敬请各位专家批评指正。 一、教材的地位及作用 《人类对细菌和真菌的利用》选自人教版八年级上册第三单元第五章第二节，本节内容与第三章动物在生物圈中的作用的区别在于不是描述细菌和真菌与人类生活的关系，而是通过人类在环保、食品制作、食品保存等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系，为学生的实践能力，提供了很好的平台。 二、学情分析 学习本课题之前，学生已对细菌和真菌在自然界中的作用有一定的了解，但由于八年级学生形象思维发达而抽象思维欠缺，生物知识有限，对所学的新知识缺乏深层次的理解，因此，课堂中必须加强对学生观察问题和分析问题能力的培养。 根据教材特点和学生的心理特点，我确定如下教学目标： 知识与技能 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 过程与方法 1、通过观察探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。 2、通过观看甜酒的视频，尝试制作甜酒。 情感、态度与价值观 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 教学重点：举例说出细菌和真菌在食品制作，食品保存方面的作用。 教学难点：利用发酵技术制作食品的原理。 三、教法学法 教学有法，但无定法，重在得法、贵在用法。为充分体现生物课程标准，我采用了情境体验法；实验演示法；多媒体辅助法。 老师不仅是知识的传播者，更是教会学生学习方法，发展思维的引导者，在学法上，我采用阅读法、合作探究法、讨论法来进行学习。 四、教学程序设计 本节课的课堂结构设计我力图体现以学生主动学习为核心的教学策略，体现以学生为中心，以学生活动为中心，以学生主动性的知识建构为中心的思想，课堂结构设计如下： 创设品尝长乐甜酒的情景，让学生轻松地步入快乐的学习之旅。通过感知甜酒的制作过程，了解发酵的基本原理，进而了解其它利用细菌、真菌制作食品的基本方法。 “实践是检验真理的唯一标准”,学生在了解甜酒制作中产生葡萄糖和酒精后，对发酵的理解还比较抽象，我便演示“发酵现象”的实验，实验间隔中，通过观看甜酒的制作工艺，而后回归实例，引导学生了解曲霉、酵母在食品制作中的作用。 然后联系实际，拓展到其它食品制作，哪些用到了这些原理？食品制作中一般都要密封保存，注意卫生的问题思考，顺利导入食品保存下一环节的学习。 食品的保存，我紧密联系学生的生活实际，先从家庭、厨房的食物保存谈起，然后以超市食品的包装中，领会保存常识，接下来学以致用。以小组展示的方式，开展我会保存、我会购物等一系列的活动，达到学以致用的目的。 这堂课你有哪些收获？同学们重温了本节课的知识要点，教师简要的点评，突出了本堂课的教学重点，醒目的板书设计得以体现。 课堂练习的顺利推进标志着本节课的教学任务完成。 板书设计 ： 五、教学评价： 这堂课我秉着从生活走向生物，从生物走向生活的这一理念，在教学过程中强调了学生的参与：动眼看、动手做、动口说、动脑思，多个感官并用，使学生在玩中学，在学中玩，真正做到寓教于乐。学生在其乐融融的气氛中，突破教学重难点，取得了良好的教学效果。 艺术无处不在，教学是一门高深的艺术，其中的美感需要每一位教育工作者用心去体会，更重要的是去创造。在以后的教学工作中我会努力地去寻找去创造那份迷人的美。 我的说课结束了，谢谢大家。