CN106969960-CN201710352470-一种检测鲜切莲藕产品腐败的便捷方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 106969960 A (43)申请公布日 2017.07.21 (21)申请号 201710352470.8 (22)申请日 2017.05.18 (71)申请人 长沙理工大学 地址 410014 湖南省长沙市雨花区万家丽 南路二段960号 (72)发明人 刘永乐　王发祥　俞健　李向红　 王建辉　熊思佳　 (74)专利代理机构 长沙正奇专利事务所有限责 任公司 43113 代理人 马强　周栋 (51)Int.Cl. G01N 1/28(2006.01) G01N 21/64(2006.01) C12Q 1/04(2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 (54)发明名称 一种检测鲜切莲藕产品腐败的便捷方法 (57)摘要 本发明公开了一种检测鲜切莲藕产品腐败 的便捷方法，无需检测细菌总数和真菌总数等卫 生指标，通过莲藕腐败微生物的荧光显色技术实 现其冷藏过程中腐败变质的快速检测。该方法的 主要步骤是：莲藕样品剪碎，加入无菌生理盐水 制成样品悬液，接入金氏培养基斜面培养一段时 间后于紫外灯暗室中观察，产生黄绿色荧光的即 已腐败变质。 A 0 6 9 9 6 9 6 0 1 N C CN 106969960 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种检测鲜切莲藕产品腐败的便捷方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： （1）样品采集：随机取鲜切莲藕样品； （2）样品悬液制备：将样品剪碎成小粒，将小粒加入无菌生理盐水中，充分摇匀即得样 品悬液，所述小粒与无菌生理盐水的质量体积比为1:8至1:10，所述质量体积比中质量单位 为g，体积单位为mL； （3）接种培养：取样品悬液，用体积8—12倍于样品悬液的无菌生理盐水稀释后，移取 4—6 μL稀释后的样品悬液接种至KB培养基斜面，于28  ℃培养箱中培养2—3 d，得培养好 的斜面；同时做3—5个平行实验和一个阴性对照； （4）荧光检测：将培养好的斜面从培养箱取出，在紫外灯照射下检查是否产生荧光，有 明显荧光出现则表明样品腐败。 2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述小粒与无菌生理盐水的质量 体积比为1:9。 3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述小粒的尺寸为5 mm×5 mm。 4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）所述阴性对照是在KB培养基斜面接 种大肠杆菌悬液。 5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）所述KB培养基为金氏B培养基，金氏B 培养基配方为：水解蛋白胨 20.0g/L，磷酸氢二钾  1.5g/L，硫酸镁1.5 g/L，琼脂15.0g/L，  pH为7.0—7.4。 2 2 CN 106969960 A 说　明　书 1/3页 一种检测鲜切莲藕产品腐败的便捷方法 技术领域 [0001] 本发明涉及食品质量安全检测领域，具体涉及一种检测鲜切莲藕产品腐败的便捷 方法。 技术背景 [0002] 莲藕为睡莲科草本植物莲的根茎，在我国有3000多年的种植历史，全国栽培面积 估计达50～70万公顷，产量近1000万吨