CN106957716-CN201710288054-一种芝麻油的加工工艺.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 106957716 A (43)申请公布日 2017.07.18 (21)申请号 201710288054.6 (22)申请日 2017.04.27 (71)申请人 马鞍山市味康芝麻油有限公司 地址 243000 安徽省马鞍山市含山县含山 经济开发区凌家滩路485号 (72)发明人 蔡继社　 (74)专利代理机构 合肥顺超知识产权代理事务 所(特殊普通合伙) 34120 代理人 郑志强 (51)Int.Cl. C11B 1/06(2006.01) C11B 3/10(2006.01) 权利要求书1页 说明书4页 (54)发明名称 一种芝麻油的加工工艺 (57)摘要 本发明涉及一种芝麻油的加工工艺，包括如 下几个步骤：(1)取500g芝麻，进行冷榨处理，得 到冷榨芝麻饼；(2)向冷榨芝麻饼中加入一定量 的α-生育酚和适量乙醇，机械搅拌均匀后至于 冰箱中冷藏1h；(3)将步骤(2)所得产物粉碎过 300目筛，向其中加入适量水得芝麻浆；(4)将芝 麻浆放入固定床内，加入适量的活性炭和稀无机 酸对芝麻浆进行脱色吸附；(5)将步骤(4)所得产 物静止3日，过滤去除滤渣，得芝麻油；本发明对 对芝麻进行冷压榨加工，使得榨取的芝麻油的色 泽、酸价、过氧化值等质量指标都明显优于热炸 芝麻油和芝麻香油的国家标准，芝麻油的抗氧化 A 能力和药用价值均有大幅度提高。 6 1 7 7 5 9 6 0 1 N C CN 106957716 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种芝麻油，其特征在于，加工工艺包括如下步骤： (1)取500g芝麻，用白细棉布包裹，放入韩式液压榨油机的有竖直出油缝隙的炸膛中， 在温度为40℃、压力为45MPa条件下冷榨一段时间，得到冷榨芝麻饼； (2)向冷榨芝麻饼中加入一定量的α-生育酚和适量乙醇，机械搅拌均匀后至于冰箱中 冷藏1h； (3)将步骤(2)所得产物粉碎过300目筛，向其中加入适量水得芝麻浆； (4)将芝麻浆放入固定床内，加入适量的活性炭和稀无机酸对芝麻浆进行脱色吸附，脱 色吸附时间为20-30min，温度为100℃； (5)将步骤(4)所得产物静止3日，过滤去除滤渣，得芝麻油。 2.根据权利要求1所述的芝麻油的加工工艺，其特征在于，所述步骤(1)压榨时间为 40min。 3.根据权利要求1所述的芝麻油的加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中α-生育酚的 添加量为100mg。 4.根据权利要求1所述的芝麻油的加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中搅拌速度为 120r/min。 5.根据权利要求1所述的芝麻油的加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中冷藏温度为- 10-0℃。 6.根据权利要求1所述的芝麻油的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中脱色吸附压 力为0.1MPa。 7.根据权利要求3所述的芝麻油的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中稀无机酸为 稀盐酸。 2 2 CN 106957716 A 说　明　书 1/4页 一种芝麻油的加工工艺 技术领域 [0001] 本发明涉及食品加