CN106916759-CN201510979639-一种高抗氧化乳酸菌粉剂的制备方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 106916759 A (43)申请公布日 2017.07.04 (21)申请号 201510979639.3 (22)申请日 2015.12.24 (71)申请人 新疆康美瑞农业发展有限公司 地址 831500 新疆维吾尔自治区昌吉回族自 治州阜康市滋泥泉子镇东湖路88号 (72)发明人 杨玉新 胡习祯 蒋琰洁 (51)Int.Cl. C12N 1/20 (2006.01) A23L 19/00 (2016.01) C12R 1/01 (2006.01) C12R 1/25 (2006.01) C12R 1/225 (2006.01) C12R 1/245 (2006.01) C12R 1/46 (2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 (54)发明名称 一种高抗氧化乳酸菌粉剂的制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种生物医药及食品领域中功能 食品中微生物分离纯化技术，进而制备出具有高 抗氧化乳酸菌粉剂的新方法。具体包括：通过双 氧水初筛，筛选出具有双氧水耐受力的乳酸菌，而 后通过对其抗氧化活性指标进行检测筛选得到一 株高抗氧化活性乳酸菌，运用冷冻干燥技术将其 制成粉剂应用于发酵制品生产中。 A 9 5 7 6 1 9 6 0 1 N C CN 106916759 A 权 利 要 求 书 1/1页 1.一种高抗氧化乳酸菌粉剂，其特征在于按如下的步骤进行制备： （1）从新疆传统乳制品中分离出部分乳酸菌； （2）将分离到的乳酸菌进行抗氧化特性初筛，得到双氧水耐受性较好的乳酸菌； （3）进一步对乳酸菌进行筛选，对乳酸菌各组提取物中的抗氧化指标进行检测，得到一 株高抗氧化乳酸菌菌株； （4）制备菌株发酵液，并对其进行离心实验确定离心最终参数为：温度 4℃、转速 5000r/min、时间20min； （5）离心后的乳酸菌菌体立即进行冷冻干燥，制成发酵剂。 2.权利要求 1 所述的方法，其中步骤（1）中新疆传统乳制品来自新疆和布克赛尔县哈 萨克族和蒙古族自制的酸奶及干酪。 3.权利要求 1 所述的方法，其中步骤（1）中分离得到的乳酸菌有：乳酸片球菌 （Pediococcus acidilatici）、植 物 乳 杆 菌（Lactobacillus plantarum）、发 酵 乳 杆 菌（Lactobacillus fermenti）、干 酪 乳 杆 菌（Lactobacillus casei）、耐 久 肠 球 菌 （Enterococcus durans）、魏斯氏菌（Weissella cibaria）和面包乳杆菌（Lactobacillus panis）。 4.权利要求 1 所述的方法，其中步骤（2）中所述方法为通过在菌体生长的培养基中加 入不同浓度梯度的H O 溶液，从而筛选出H O 耐受力较好的乳酸菌。 2 2 2 2 5.权利要求1所述的方法，其中步骤（3）中检测的指标包括：羟自由基清除能力、DPPH 自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、亚铁离子螯合能力以及还原能力。 6.权利要求1所述的方法，其中步骤（4）中通过单因素确定离心的温度、时间及离心速 率，后依据正交试验确定最佳离心参数。 7.权利要求 1 所述的方法，其中步骤（5）中所述过程为：将菌悬液加入各冻干瓶中， 充分混匀，置于 -70℃低温冰箱中急速冷冻 24h，确保形成小冰晶且完全冻结，在真空度约 13.3Pa条件下于真空冷冻干燥机中干燥24-72h至冻干完全，密封冻干瓶，测活菌数。