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管理公司人员介绍 董事长 党西安 执行董事总经理 付小玲 后勤采购部经理 付立民 品牌发展部助理 王海峰 行政人事部经理 卫庆云 行政人事部助理 李 军 行政人事部助理 程 虹 财务行政部助理 杨 斐 案板街店长 贺金龙 子午路店长 赵甲祥 永松路店长 付武安 世家星城店长 范 源 配送中心 刘 宇 西林春五家直营店介绍 案板街店 地址：东大街案板街3号（钟楼附近） 电话店长：贺金龙 前厅经理：张丽萍 永松路店 地址： 南二环永松路中段（市政府小区对面） 电话店长：付武安 前厅经理：郭 庆 厨师长：陈 勇 车家巷店 地址：南院门大车家巷中段 电话子午路店 地址：南郊子午路十字西北角（东方大酒店对面） 电话店长：赵甲祥 前厅经理：杨清利 厨师长：万广田 世家星城店 地址：南郊世家星城 电话店长：范 源 前厅经理：陈长江 厨师长：计海鹏 收银员操作标准 学习目的：快速、准确的服务，加深顾客对西林春的印象。 工作标准：顾客排队 2分钟 服务时间 60秒 核对桌底 2分 工作步骤： 一、准备：1.核对备用金 2.备货（收银纸、酒水饮料、餐巾纸等） 3.收银机的正常运转。 二、流程：一.迎接顾客 目光接触 致欢迎辞（欢迎光临西林春，请到吧台点餐） 对待贵宾一样对待每一位顾客（如果知道顾客的姓名，请直接称呼） 二.建议性点餐 建议性点餐主要两个目的：A提醒顾客购买遗漏的产品。 B增加平均交易额（客单价） 目光接触 建议当前的新品，或组合搭配。例:拉面肉夹馍 煲仔粥烤饺 聆听 记录、点餐品项 进行二次点餐（饮料、小点） 重复点购的产品 告知顾客所点产品的金额 建议点餐的开场白可以这样：“你品尝过….”或“您是否愿意试一试….” 不要用“购买…”的提出方式。那样使顾客生厌。 注意事项：①、建议性点餐要明确，不要含糊。 ②、只进行一次，以免客人反感。 ③、客人如说：“就这样”就无须在建议，并告知顾客金额。 ④、对于太小的孩子不应进行建议性点餐。 ⑤、遇到客人费用不足。表示理解。 三. 备餐（限于是非吧台出餐，主要备餐是酒水、饮料） 四. 呈递产品 ①、目光接触 ②、请顾客核对产品 ③、轻轻将托盘推向顾客（注意饮料放置于餐盘中心，重心应倾向客人那边）。 ④、重复点的金额。 五. 收款 ①、唱收唱付（收您XX钱，找您XX钱） ②、检验真假币，钱分类放置于钱箱内。 ③、将找给顾客的钱双手递给顾客。 六. 引导顾客入座： ①、目光接触 ②、找钱后告知顾客“请您将其中一张小票交给服务员，祝您用餐愉快” 细节处理：1.百元大钞应压在钱箱下 2.递给客人钱时，如是敞口饮料，将避开未盖盖子的食品。 3.若是假钞，委婉拒收。（不好意思，您能帮我换一张吗？） 4.若有赠