酒店核心竞争力的打造方案.doc

鸿途大酒店核心竞争力的打造方案 面对目前兰州市酒店服务业竞争的空前激烈和国家对公务接待实行严格控制的新形势，如何将企业文化建设与宾馆的发展有机结合起来，相互促进，充分发挥企业文化实力，来提升宾馆的管理水平、增强核心竞争能力，实现宾馆的又好又快发展，是摆在我们面前的一个重要课题。 酒店行业的核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替换的价值、产品、服务和文化享受。核心竞争力的形成、培育与提升不是一蹴而就的，它是一个逐渐累积的过程，酒店在运作过程中形成的文化理念、经营战略、服务宗旨与管理模式共同铸就了酒店的品牌，也共同铸就了酒店优于别人、胜于别人的核心竞争实力，因此，如何运用酒店现有资源，打造品牌，形成核心竞争力，就成了酒店参与市场竞争的关键。 宾馆的核心产品就是服务，随着酒店行业不景气的局面日益严重，为了让宾馆在危机时刻站稳脚步，我们将从以下几个方面着手打造宾馆核心竞争力。 一、提高宾馆综合管理水平 酒店业是一个服务产品高度无形化和劳动力高度密集型的产业，在这样的行业，管理能力和管理水平起着至关重要的作用，可以说，管理能力是酒店竞争力的核心内容。酒店的管理能力包括酒店获得信息的能力、决策能力和迅速执行决策的能力，也可以理解为是狭义的“核心能力”。 管理能力取决于酒店是否拥有一支具有特殊组织才能和高度职业化的经理队伍，管理能力的提高有利于酒店产品质量和服务质量的稳定和提高，有利于在市场竞争中提高竞争力，由于鸿途大酒店从领导到员工整个队伍都是非专业人员，在管理、培训上确实比较滞后，我们将通过酒店管理等各类光盘认真学习，在实践中提高自己的管理能力，长期有效的将管理狠抓到底，带动张家川县酒店行业的服务水平，促进宾馆员工不断的学习，提高管理水平。 二、完善基础设施建设和环境美化工作 绿色环保、低碳节能是宾馆的未来发展的方向，体现了时代进步、城市文明和人文关怀，从开业以来宾馆投入大量人力物力，对宾馆停车场、后院和周边地域进行了大面积的绿化，现在宾馆的环境绿化已经初见成效，绿树荫荫、鲜花盛开，到处都洋溢着与自然和谐融洽的美好氛围。宾馆在加大环境绿化的同时，利用停车场剩余空地，规划出篮球场、羽毛球场和健身区，购买专业篮球架和健身器材，丰富了客户和职工的休闲方式。 三、加强企业文化建设 酒店企业文化，是酒店在长期经营、管理和服务活动过程中形成的；经过多年实践而探索、凝练、提升、总结出来的；为酒店全体员工共同自觉遵守的，反过来又深刻地影响和制约全体员工的；带有深刻地组织制度意义的；具有本酒店特色的管理理念和行为准则。 一直以来，鸿途大酒店在大力发扬昊峰集团“艰苦坚实 诚信承诺 实干实效”的企业精神的基础之上，积极探索，总结不足，发扬成绩，建设独具特色的企业文化。 四、开展内容丰富切实有效的营销活动 在对市场环境和对重点消费群体进行深入的调查分析的基础上，我们推出了一系列的营销活动，具体措施有： 1、在国家政策的影响下，随着餐饮行业生意日益萧条，我们只有在继续做好高档粤菜、川菜的基础上，大力推出地方民族菜品，比如十三花、特色牛骨、冰抓羊肉、地方特色小吃等打造自己的特色菜品，让本地消费者有一种回家的亲切感，让外地客户有一种品尝当地特色的新鲜感。 2、我们在对消费客户群体分析总结的基础上，建立VIP客户档案，定期对客户进行回访，根据消费情况，赠送赠品，增加感情，了解客户需求，加强和重点客户的沟通互动，及时掌握市场动态，推出营销措施。 3、充分整合现有资源，针对婚宴消费，开展订婚宴送婚房活动；在餐饮推出消费满688元以上或客房消费满1000元以上，免费送KTV2小时欢乐唱活动。 4、开展丰富多彩的节日优惠促销活动，如在端午节推出端午特价菜和消费送粽子活动，在高考后推出“谢师宴”优惠活动，在国庆节和中秋节推出特色优惠活动等，通过假日消费拉动销售收入的增长。 5、特色产品除了客房、餐饮等有形的实物产品外，服务产品的特色也是酒店特色产品的重要组成部分，这种更具灵活性的产品同样可以提高酒店的市场竞争力，特色服务也是营造酒店品牌，参与竞争的必不可少的重要手段，利用民族特点、民族服饰给客人留下深刻印象，记住鸿途大酒店独有的带有民族特色的温馨服务。 核心竞争力应该是一个企业能够基业长青的关键因素，必须是一种能够使企业各种优势相集合的能力。如果能够充分调动员工的工作激情和聪明才智，并且使他们热爱并拥护企业，就可以保障企业在相当长的时间内应对变动并取得竞争优势。企业文化的建设也使一种艺术，创造一种凝聚人心的核心价值观，始终不移地信奉它，将企业各种要素有机的结合，优势互补，才能使之产生集成放大效应。 二〇一三年六月五日 4 / 4