生物必修一 2-总.pptVIP

蛋白质 1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S 2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种） 氨基酸结构通式： 氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基 ②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同 3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质 二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。 多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 蛋白质结构的多样性的原因： （1）组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同； （2）构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同 4．计算： （1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数 － 肽链条数。 （2）一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数 5．功能：生命活动的主要承担者。 6．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应 双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴） 使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。 核酸 1、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成? 2、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成） 4、功能： 储存遗传信息，控制蛋白质的合成。（原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。） 糖类 1、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。 2、分类 3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。 （另：糖类物质与蛋白质形成糖蛋白：能参与细胞识别） 4．糖的鉴定： (1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。 (2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。 斐林试剂： 配制：0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.05g/mL CuSO4溶液（两者等量混匀） 使用：混合后使用，且现配现用。 脂质 1、元素组成：主要由C、H、O组成（C/H比例高于糖类），有些还含N、P 2、分类：脂肪、磷脂、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等） 3．功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的主要储能物质。 磷脂：是构成生物膜的重要物质。 固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。 脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 （在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒） 水 （1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。 （2）形式：自由水、结合水 （3）功能 结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重要成分。 （结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强） 自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。作用有①良好的溶剂；②参与细胞内生化反应；③物质运输； （在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多） 无机盐 （1）存在形式：离子 （2）作用 ①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。 （如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。 ②参与细胞的各种生命活动。（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力） ③维持细胞和生物体内水盐平衡 ④维持细胞和生物体内酸碱平衡。 * * * * * * * * 第2章 组成细胞的分子 本章小测 1、检测还原糖、脂肪和蛋白质的实验原理？ 2、写出氨基酸结构通式，肽键数目a与氨基酸数目n和 肽链数目m的关系？ 3、由碱基A、U、G参与构成的核苷酸有几种？ 4、观察DNA和RNA的分布实验中用的染液？实验现象？ 5、细胞中的主要能源物质？良好的储能物质？ 6、麦芽糖与蔗糖水解产物有什么区别？ 7、植物特有的多糖有哪些？动物特有的多糖？多糖最终水解产物是什么？ * * * * * *