2018中食协天博食品创意大赛执行方案-食品科学学院-西南大学.DOC

中食协2018天博食品创意大赛“地方美食休闲化创新开发”主题赛实施方案 一、目的： 1、针对地方美食的工业化、休闲化创新开发展开研讨，顺应国家工信部“三品”战略要求，主动适应新变化，促进行业交流开发地方美食，满足消费市场多层次消费需求结构。 2、依托中国食品工业协会天博食品创意大赛活动，打造一个集创意、发布、信息交流、客户互动、企校合作、人才引进为一体的多功能平台。 3、促进校企双方食品研发人才培育，开拓大学生的自主创新能力，有效促进产学研一体化。 二、基本信息： 主办：中国食品工业协会/山东天博食品配料有限公司 承办院校：中国农业大学食品科学与营养工程学院/扬州大学旅游烹饪学院/天津科技大学食品工程与生物技术学院/江南大学食品学院/西南大学食品科学学院/四川大学轻纺与食品学院 主题方向：地方美食小吃的工业化创新开发（休闲食品方向）。 好的产品，得奖提供机会到天博工厂实践产品，做产品。 承办：中国农业大学食品科学与营养工程学院/江南大学食品学院/扬州大学旅游烹饪学院/天津科技大学食品工程与生物技术学院/西南大学食品科学学院/四川大学轻纺与食品学院 启动时间： 2017年12月19日下午于中国食品工业协会年会活动期间 三、时间安排 序 时间 规划 备注 1 2017年12月19日 大赛启动 利用协会活动平台启动 2 2017年12月20-30日 大赛宣讲 12月30号前宣讲完成 3 2018年2月底3月初 计划书提报 学院提报初筛结果 4 2018年3月初 初赛评奖 由学院组织专家教授对提报的计划书进行评选，确定12组入围作品。 5 2018年3月10日前 大赛需求样品提报 入围计划书公布后统计样品需求寄送 6 2018年3月10-4月20 入围作品制作 8 2018年04月底 半决赛 由主办方联合休闲食品领域企业研发总监与学院专业老师共同评审12个作品，每所院校推选4个作品（最多）进行总决赛。 9 2018年05月中旬 总决赛 10 2018年5月-7月 颁奖典礼 依托中国食品工业协会活动平台举办颁奖典礼 四、大赛宣传 2、承办院校： 食品学院学生会或各承办活动社团负责大赛的宣传工作，由于公司统一制定宣传海报，宣传素材，于宣讲活动前一周下发到院校大赛负责人，大赛负责人将海报制作后在学校宣传。 宣传方式包含但不限于以下2种： ①、利用学院楼道、食堂、宿舍楼口、图书馆、板报栏、楼梯过道等人流量大的位置粘贴海报宣传。 ②、利用食品学院网络平台进行宣传如：微博、社团QQ群、微信公众平台、学院网站、学校论坛等其他网络平台进行宣传。 亦可由学生会根据大赛情况自行制作宣传素材，在网络上进行宣传。 1、协会媒体： ①、协会媒体、官网及微信平台对大赛的启动、宣讲、评奖及后期游学进行报道。 ②、通过协会影响力组织大赛的启动活动平台，组织企业参与评奖及协助联系游学活动期间的工业企业参观等。 五、参赛原则 创意计划书主题必须是地方家乡美食或小吃休闲化创新开发。 参赛者可以是个人或团队形式参赛，团队人员不限，专业不限，鼓励跨专业、跨学院组队。 3、同一作品不可重复参与多个类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格，大赛报名负责人监督作品是否符合参赛要求，以及是否为作品方案的原创者。 4、参赛的作品必须具有创新性，参赛团队可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者。 5、严格按照参赛计划书模板进行规范书写。 六、参赛作品基础要求： 1、创意产品概念来源要以地方特色美食小吃为基础进行创新开发。 2、作品的设计要与市售产品形成差异化，如新原料、新风味、新概念等既能吸引消费者、又能给消费者带来创新体验的地方美食产品。 3、参赛作品应按相应产品保质期要求设计制作，并符合国家规定的食用标准，安全可靠。 4、产品的创新要以市场为导向、以事实为基础，具备较强的市场需求和可规模化生产。 七、计划书要求 参赛者应在规定期限内向食品学院报名负责人提交书面的产品设计计划书。计划书模板采用公司统一模板 1.初赛计划书要求 ①、计划书需具有中英文对照的题目及摘要，简要介绍创新方案，并对其创意来源、独特性以及市场和技术的可行性进行重点描述。（有历史文化背景的特色美食小吃，需重点详细阐述） ②、计划书应包括产品描述、构思、配方、天博公司产品添加的目的和方法（若不用香精则标明其他核心原料的添加方式方法和用量）、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、制作过程、包装方法和保质期等，引用文献须加标注。 ③、摘要和计划书应以11.5号宋体、1.5倍行距打印，参赛者或团队的信息如姓名、学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）应另页打印，不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队）或其指导教师的信息。 2.决赛报告书要求： ①、word版本报告书格式与计划书要