第七版生物化学_第07章_氨基酸代谢.pptVIP

氨 基 酸 代 谢 主要内容 一、 体内蛋白质具有多方面重要功能 2.食物蛋白质营养价值评价： ① 必需氨基酸的含量； ② 必需氨基酸的种类； ③ 必需氨基酸的比例，即具有与人体需求相符的氨基酸组成。 3.蛋白质的互补作用 　　将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食 用，以提高其营养价值的作用称为食物蛋白质的互 补作用。 　例如，谷类蛋白质：赖氨酸少，色氨酸多 豆类蛋白质：赖氨酸多，色氨酸少 营养价值提高。 　 1.氮平衡有三种，分别是 、 、 。 2.必需氨基酸有8种，分别是 、 、 、 、 、 、 、 。 3.正常成人每日最低需要蛋白质 克 1.掌握氮平衡的概念，必需氨基酸的概念及种类。 2.熟悉蛋白质的生理功能、营养价值及生理需要量。 （一）蛋白质的消化 蛋白质的消化 （二）氨基酸通过主动转运过程被吸收 二、 蛋白质在肠道发生的腐败作用（熟悉） 胺类的毒性（假神经递质的形成） 1.了解蛋白质消化中各种酶的作用及氨基酸的吸收过程。 2.熟悉蛋白质的腐败作用及腐败产物。 氨基酸来源 一、体内蛋白质分解生成氨基酸 （一） 氨基酸通过转氨基作用脱氨基 （三）氨基酸通过氨基酸氧化酶脱去氨基 （四）联合脱氨基作用 4.联合脱氨基作用的意义： 四、氨基酸碳链骨架可进行转换或分解 （一）熟悉泛素的概念，蛋白质降解的泛素反应，氨基酸代谢概况。了解体内蛋白质的转换更新。 （二）掌握氨基酸脱氨基作用方式：转氨基、 L- 谷氨酸氧化脱氨基、联合脱氨基作用的基本过程，转氨酶及辅酶，L- 谷氨酸脱氢酶。 （三）熟悉α- 酮酸代谢。 1.肝脏中活性最高的转氨酶是 心肌中活性最高的是 。 2.L-谷氨酸脱氢酶辅酶是 或 ， 和 是此酶的变构抑制剂. 3.体内氨基酸脱氨基的主要方式 。 4.转氨酶的辅酶是—含维生素是 。 一、体内有毒性的氨有三个重要来源（掌握） 二.氨的转运（熟悉） 目的要求 （一）熟悉氨基酸脱羧基作用及其生成的几种重要的 生理活性物质。 （二）掌握一碳单位的概念、载体及生理功能。熟悉 产生一碳单位的氨基酸及一碳单位的相互转变。 （三）掌握活性甲基的形式。熟悉甲硫氨酸循环和肌 酸合成。了解含硫氨基酸的代谢。 （四）熟悉由苯丙氨酸和酪氨酸代谢生成的生理活性 物质，苯酮酸尿症、白化病。了解色氨酸及支 链氨基酸的代谢。 （一）γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid GABA） ①生成 ②作用：抑制性神经传递的介质 ③应用：临床给呕吐病人服B6之机理 暴食佳肴后，容易出 现头晕脑胀，上肢麻木、 心悸气短等症，此即所 谓的“醉食”，为什么？ （三）5-羟色胺 ①生成 ②作用：神经递质 强烈缩血管作用/ 刺激平滑肌收缩 （四）多胺 ①概念：一类具有多个氨基的化合物。 ②生成： ③作用：促进细胞增殖是促进核酸与蛋白质的合成， 常见于肿瘤患者的血液、尿液中。 （一）甲硫氨酸的代谢 1、半胱氨酸和胱氨酸的互变 2、牛磺酸（taurine） ①生成： ②作用：是结合胆汁酸的组成成分 3、半胱氨酸氧化分解为活性硫酸 四、芳香族氨基酸代谢可产生神经递质 1、苯丙氨酸羟化生成酪氨酸 苯丙酮酸尿症 2、酪氨酸转变为儿茶酚胺和黑色素或彻底氧化分解 苯丙氨酸、酪氨酸代谢小结 （二）色氨酸的分解代谢可产生丙酮酸和乙酰乙酰CoA 五、支链氨基酸的代谢 一、名词解释 1．转氨基作用 (transamination) 2 .一碳单位 问答题: 1．试述血氨的来源,转运形式和去路。 2．脑组织中谷氨酸转变成尿素的过程及生理意义？ 1.氨的来源有—、—、—其中— 是氨的主要来源 2.氨在肌肉和肝脏之间的转运方式是—，在脑和肝脏之间的转运方式是— 3.尿素分子中碳元素来自—，氮元素来源—和—，每生成1分子尿素消耗——个高能磷酸健，关键酶—。 4.体内氨的主要去路— 脑组织主要去路— 5.肾脏产生的氨主要来源— 6.γ—氨基丁酸是由—脱羧基生成，其作用是—— 7.牛磺酸是由——脱羧基生成，其作用是—— 8.5—羟色氨是由 ——脱羧基生成，其作用是—— 9.鸟氨酸脱羧基生成的腐胺，可进一步转成——和——统称为——，具有调节细胞生长的功能 ?-谷氨酰基循环 参与硫酸软骨素、硫酸角质素