qjxf0002s-2018年.doc

Q/JXF0002S-2018 224002S-2018 2018 01 02 2021 01 01 ** ** 2017 ** ** 麻辣烫底料 1 范围 本标准规定了要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、保质期。 本标准适用于以为主要原料，添加食品添加剂（），经预处理、熬制、包装等工艺制成的半固体。GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 7652 八角 合食品包装袋卫生标准GB 10146 食用动物油脂卫生标准GB/T 20560 地理标志产品 郫县豆瓣 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 30391 花椒 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 郫县豆瓣应符合GB/T 20560的规定。 3.1.2 牛油应符合GB 10146的规定。 3.1.3 豆油应符合GB/T 5009.37的规定。 3.1.4 白豆蔻应符合GB/T 15691的规定。 3.1.5 辣椒应符合GB/T 20293的规定。 3.1.6 味精应符合GB/T 8967的规定。 3.1.7 鸡粉应符合SB/T 10415的规定。 3.1.8 紫草应符合GB/T 15691的规定。 3.1.9 花椒应符合GB/T 30391的规定。 3.1.10 胡椒应符合GB/T 15691的规定。 3.1.11 八角应符合GB/T 7652的规定。 3.1.12 白芷应符合GB/T 15691的规定。 3.1.13 桂皮应符合GB/T 30381和GB/T 15691的规定。 3.1.14 干姜应符合GB/T 30383和GB/T 15691的规定。 3.1.15 香叶应符合GB/T 15691的规定。 3.1.16 茴香应符合GB/T 15691的规定。 3.1.17 盐应符合GB/T 5461的规定。 3.1.18 豆豉应符合GB 2712的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 酱红色、黄褐色粘调状、允许有微量聚集物具有该产品固有的滋味和气味，无异味无肉眼可见外来杂质 2 10 102 GB4789.3平板计数法 注：样品的分析与处理按GB4789.1和GB/T4789.22执行 3.6 食品添加剂的使用 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 4 净含量 应符合国家第号2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。 如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。 7 标签 应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。 7.1 标签式样 食品名称：麻辣烫底料 配料表（原料）：牛油、豆油、郫县豆瓣、豆豉、辣椒、花椒、八角、干姜、胡椒、紫草、白豆蔻、白芷、香叶、茴香、桂皮、味精、鸡粉 净含量/规格：40g，150g，500g，1000g，2500g 生产者的名称、地址和联系方式：四平市铁东区吉香坊食品调料厂 四平市铁东区山门镇内 生产日期和保质期：8个月 贮存条件：阴凉避光处常温保存 食品生产许可证编号： 产品标准代号：Q/JXF0002S-2018 其他需要标示的内容： 8 包装 包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。 销售包装应符合GB 23350的规定。 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6543的规定。 储运图示GB/T 191的规定。 9 保质期 保质期为8个月。 麻辣烫底料标准编制说明 企业名称：四平市铁东区吉香坊食品调料厂 标准名称：麻辣烫底料 标准号码：Q/JXF0002S-2018 1任务来源 麻辣烫底料以为主要原料，添加食品添加剂（） 2 内容要求 2.1标准制定的背景和必要性 麻辣烫是一种东北本地的特色食品，目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，为保证我厂生产的麻辣烫底料的食品安全，特制定麻辣烫底料标准。 2.2现行国家标准、行业标准的执行情况 我厂制定的《麻辣烫底料》企业标准现暂无国家、行业和地方的质量标准，在制定中以GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.42 食品安全国家标准 食盐指标