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第一节 旅游企业成本费用管理概述
第二节 旅游企业成本费用控制
第三节 旅游饭店成本费用考核
;第一节 旅游企业成本费用管理概述;二、旅游企业成本费用的内容及分类;（二）分类;;;三、旅游企业成本费用管理的意义;第二节 旅游企业成本费用控制;二、成本费用控制的程序：;三、成本费用控制的基本方法：;（四）具体经营种类成本费用控制（餐饮）;;（五）保本点分析法：;;（2）边际贡献率：;2、保本点的确定：;客房出租数;公式:;例如：;客房保本出租率;3 保本点分析法在饭店经营决策中的运用;（1）成本变动时，销售量的变动;例如：某饭店拥有客房250间，单位房价150元，单位变动费用30元，预计增加广告费6000元扩大销售，如仍要保持15万元的利润，在固定费用仍为45万元，变动费用率为20％的情况下，则销售额需增加为：;变动费用发生变化：;变动成本率＝35／150＝23％;（3）为弥补亏损所必须的销售量;如果在扭亏的基础上计划获利20000元：;练习：;第三节 旅游企业成本费用控制考核;二、费用率：;思考题：
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