(精选)食品营养与卫生第四模块 合理配膳课件.pptVIP

《食品营养与卫生》课件系列之四; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;一、幼儿一日食谱;营养分析： （1）采用一日三餐外加两点的搭配形式，符合婴幼儿胃容量小的需要。 （2）早餐中的“麦片”为高蛋白、低糖食品，富含膳食纤维，配以牛奶鸡蛋，营养搭配齐全，符合粗细搭配的原则。 （3）牛乳富含人体必需氨基酸，矿物质种类非常丰富，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收；维生素A和维生素B2量较高，蛋白质的消化率可达100%，适合婴幼儿的成长需要。 （4）牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼肉、豆腐中富含优质蛋白质，而且动植物蛋白质都有。 （5）土豆、葱、西红柿、香蕉、茼蒿多种颜色蔬菜同时搭配，饭菜品种多样化，色彩协调，无油炸油煎的刺激性食品， 本食谱全日烹调用油10g。全日总热能1997千卡左右。能量适宜，不饱和脂肪酸充足，荤素搭配合理。;二、中小学生一日食谱 三、中老年人一日食谱 四、乳母一日食谱 五、富含维生素A的一日食谱 六、富含铁的一日食谱 七、富含钙的一日食谱 八、富含VB1的一日食谱 九、富含VC的一日食谱 十、患者一日食谱 十一、冠心病患者一日食谱 十二、高血压食谱 具体内容参考书151-160页链接;Thank You!