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11.3、水溶性维生素 4、泛酸与辅酶A 泛酸又名遍多酸，是由?-丙氨酸和?, ? -二羟基? , ? -二甲基丁酸缩合而成的有机酸。辅酶A（CoASH）是泛酸的主要活性形式，是由3?,5? -ADP以磷酸酐键连接4-磷酸泛酰巯基乙胺而成。泛酸的另一种活性形式是酰基载体蛋白（ACP），它是4-磷酸泛酰巯基乙胺以共价键与蛋白质丝氨酸相连。ACP与脂肪酸合成密切相关，CoASH则主要起传递酰基作用，是各种酰化反应的辅酶。 11.3、水溶性维生素 辅酶A的化学组成 3`.5`-ADP 3` 5` 巯基乙胺 酰胺键 磷酸酯键 泛酸 4、泛酸与辅酶A H2O 脂酰CoA H+ 辅酶A的功能 水合反应 H2O 来源何处？ ＋ - 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 VB6包括三种：吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛，均属吡啶类衍生物。在体内以磷酸酯形式存在，磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是其活性形式，是氨基酸代谢中多种酶的辅酶，如转氨酶。 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有： 转氨反应： 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有： ?-脱羧反应： 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有： ?-脱羧反应： 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有： ?-消除反应： 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有： ?-消除反应： 11.3、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有： 消旋反应和醛缩反应： 转醛亚胺作用 ? -脱羧作用中间物 ?-脱羧作用中间物 转氨作用中间物 ?-消除作用中间物 ?-消除 消旋 羟醛 反应中间物 11.3、水溶性维生素 6、维生素B12及其辅酶 VB12或称氰钴胺素，是唯一含金属元素的维生素，在体内转变成二种辅酶形式：5‘-脱氧腺苷钴胺素和甲基钴胺素。VB12主要参与体内的三种反应：分子内重排、核苷酸还原成脱氧核苷酸、甲基转移。其中甲基转移是通过甲基钴胺素来完成的。 11.3、水溶性维生素 6、维生素B12及其辅酶 VB12的结构 VB12二种辅酶形式结构 第十一章 维生素与辅酶 Vitamin coenzyme 主要内容 维生素概论 脂溶性维生素 水溶性维生素 11.1、维生素概论 1、维生素的概念 维生素是一类参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。每日需要量极少，绝大部分维生素是作为酶的辅酶或辅基成分参与物质代谢过程，机体缺乏维生素时会发生代谢障碍，引起不同的疾病。 11.1、维生素概论 2、维生素的分类 脂溶性维生素： VA、VD、VE、VK 水溶性维生素： VB 族（VB1、VB2、VB12、VB6等） VC 11.2、脂溶性维生素 1、维生素A 维生素A又名视黄醇（retinol），有二种形式，VA2的生理活性仅为VA1的一半。 维生素A1 维生素A2 11.2、脂溶性维生素 1、维生素A 维生素A仅存在于动物中，但植物中的?-胡萝卜素可转化为VA，因此称为VA原，但仅相当于1/6VA的活性。 11.2、脂溶性维生素 1、维生素A 维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，当VA不足时暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。 棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图 视紫红质（视黄醛+视蛋白） 视黄醛 9 11 弱光 视紫红质 全反式视黄醛 11-顺型视黄醛 视蛋白 暗处 E2 E2 视黄醛异构酶 全反型维生素A NADH+E1 11-顺型维生素A NADH+E1 E1 醇脱氢酶 11.2、脂溶性维生素 1、维生素A 维生素A也在刺激组织生长和分化中起重要作用（即生长发育），对保持上皮细胞的湿润中起重要作用。 缺乏VA：上皮组织 缺乏VA：眼睛 11.2、脂溶性维生素 2、维生素D VD主要生理功能是促进钙 磷的吸收，有利于新骨的生 成与钙化。主要是1，25-二 羟胆钙化醇通过降钙素和甲 状旁腺素行使调节钙和磷在 体内的平衡。 VD主要存在于肝、奶、蛋黄中。 儿童缺乏VD患佝偻病 成人患骨质疏松病 11.2、脂溶性维生素 3、维生