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苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响_张紫微
264 2009, Vol. 30, No. 06 食品科学 ※包装贮运
苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响
张紫微,朱世江*
(华南农业大学园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广东 广州 510642)
摘 要:用不同浓度的BTH溶液处理采后枇杷果实,贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下,考察了BTH对枇杷果实贮
藏期间病害和品质的影响。结果显示,BTH降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数,减小了接种炭
疽菌枇杷的病斑的直径;BTH提高了枇杷果皮的木质素含量和苯丙氨酸解氨酶活性,表明BTH激活了枇杷的防御
系统;与对照相比,BTH处理降低了枇杷的果肉硬度,提高了枇杷的可溶性固形物和可滴定酸含量,无论在常
温下还是低温下贮藏均如此。表明BTH对保持枇杷的品质有一定的效果。
关键词:枇杷;采后病害;品质;苯并噻重氮
ZHANG Zi-wei,ZHU Shi-jiang*
Abstract:Postharvest loquat (Eriobotrya japonica L
and stored at normal temperature (22℃) or low temperature (3℃
temperature and lesion diameters of loquats inoculated withColletotrichum acutatum
postharvest fruit quality.
Key words:loquat;postharvest disease;quality;benzothiadiazole (BTH)
中图分类号:TS255.2 文献标识码:A 文章编号:
[5]
枇杷(Eriobotrya japonicaLindley)在春末夏初成 报道多把焦点集中在BTH诱导抗病性 ,尚少见BTH对
熟,上市时间较短,果实采后在常温下极易感病腐 水果贮藏期间品质影响的报道。本研究旨在考察BTH控
烂,难以长期贮藏和运输。低温贮藏(1~5℃)可延长 制常温和低温贮藏条件下枇杷果实病害和保持果实品质
枇杷的贮藏寿命,但容易产生果肉木质化现象,导 的效果,为解决枇杷的采后保鲜问题提供一个新思路。
[1]
致品质劣变 。枇杷生产者和经销商渴望寻找一种既
能延长枇杷果实保鲜寿命,又能保持果实品质的新技 1 材料与方法
术。苯并噻重氮(benzothiadiazole,BTH)是一种植物抗
1.1材料、试剂与仪器
病诱导剂,可使植物产生系统获得抗性(SAR)。在离体
供试枇杷品种为 “解放钟”(
条件下,它对病原菌没有杀菌活性,但能够通过诱导
[2] Lindl.‘Jiefangzhong’)来自华南农业大学园艺学院枇杷
植物体内的免疫机制,起到控制病害发生的作用 。虽
然在多种作物上报道了用BTH控制病害的效果,但在采 试验园。分别于2005年和2006年4月下旬采收,采收
后水果上的研究较少。在采后香蕉、桃等水果上的研 成熟度为八成熟。挑选果形端正,无机械伤,无裂果,
[3-4] 无病虫斑的枇杷作为试材。
究表明,BTH具有控制采后病害的作用 等。以往的
收稿日期:2008-05-26
基金项目:广东省科技计划项目(2005;海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放基金项目
作者简介:张紫微(1978-),男,农艺师,硕士,研究方向为果蔬采后生理与病理。E-mail:zzwei1019@163.com
*通讯作者:朱世江(1963-),男,教授,博士
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