(营养学概论)不同生理人群的营养.ppt

* 老年痴呆症与微量元素 是一种病因不明的原发性脑部退行性疾病，是老年人的多发病和常见病。老年痴呆症主要表现为进行性记忆力和认知能力的降低，最终丧失思维、语言及活动能力，生活不能自理，给社会和家庭带来沉重的负担。 据世界卫生组织估计，世界范围内65岁以上的老年人中，老年痴呆症患者已占到5%，而到80岁，比率上升到15～20%。据统计，老年痴呆症病人的平均生存期仅为5.5年，这使该病成为现代社会老年人的主要致死疾病之一。 * 老年痴呆症的发生与多种微量元素有关 镉、铅、铝 锌、铬、硒、铜、锗 锰、铁 * 8.老年人膳食食盐的摄入量应控制6g，对已患冠心病或高血压者，则以不超过5克为宜。 * 9.增加维生素的摄入 维生素E在体内具有抗氧化作用，能延缓衰老进程，甚至有抗癌和防止动脉粥样硬化的功能。 维生素C能与维生素E起协同作用。 老年人常缺乏维生素B12和叶酸，因此巨红细胞性贫血发病率较高。叶酸的食物来源不广泛，且易受烹调损失、胃肠道吸收也较差、膳食中应注意选配和补充。 * 8)水分 对水分的需求比其它年龄组更敏感,失水和脱水的反应也较迟钝。 1）未渴先喝 2）多吃水分多的食物 3）多饮白开水 * 三.预防衰老的措施：1.控制总热能摄入，饮食饥饱适中，防止肥胖。2.控制脂肪摄入，占总热能20％。饱和:单不饱和:多