2017-2018学年人教版必修2 第3章第4节 基本营养物质第1课时 课件（15张）ppt.ppt

石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质-------糖类 C、H、O N、S、P 下列物质①淀粉　②花生油　③乙醇　④蛋白质　⑤维生素　⑥水　⑦无机盐，属于人体所需要的营养物质是________；属于基本营养物质的是________。 【提示】　①②④⑤⑥⑦　①②④ 葡萄糖 果糖 C6H12O6 同分异构体 蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 同分异构体 淀粉 纤维素 (C6H10O5)n 不属于同分异构体 (1). 葡萄糖的特征反应 ①与新制Cu(OH)2反应 实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再加入2g葡萄糖，加热。 现象： 产生砖红色沉淀。 (1). 葡萄糖的特征反应 ②与银氨溶液的反应 实验步骤：在一洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2％的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫银氨溶液），再加入2g 的葡萄糖，水浴加热。 现象： (2). 淀粉的特征反应 在常温下,淀粉遇碘 ( I2 ) 变蓝。 实验现象：产生砖红色的沉淀。 解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。 实验3-6 C12H22Oll + H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化剂 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、 （3） 糖的水解 思考： 硫酸的作用？ 为什么要调溶液的pH至碱性？ 思考： 1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉？ 3、如何证明淀粉部分水解？ 2、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？ 取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液变蓝色 取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液使溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成 练习题 1、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ） A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基 2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 C D ３、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（　　） A、组成元素不同 　 B、物理性质、化学性质不同 C、包含单糖的单元数目n不相同 D、分子结构不相同 Ｃ 4、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ） ①加热 ②加入新制的氢氧化铜悬浊液 ③滴入稀硫酸 ④加入足量的氢氧化钠溶液 A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ① B. ③ ① ④ ② ① D. ④ ③ ① ② ① B * 石河子一中 * * 石河子一中 * 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 石河子一中 * 石河子一中 * * 石河子一中 *