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大大雪雪之之后后宜宜进进补补，，多多吃吃这这道道菜菜冬冬天天不不怕怕冷冷还还不不长长肉肉，，女女人人孩孩
子子更更该该吃吃
这道菜可做汤可做菜，冬天热 的吃上一大碗，全身都是暖的
【用料】
牛腩：500克。 番茄：两个约230克。番茄酱一勺。 萝 卜两根。桂皮八角老姜适
量。盐适量，生抽少许，料酒少许
【步骤】
1，牛腩清洗干净
2，切成1.5厘米见方的块
3，冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不
至于营养流失
4，捞出牛肉凉水冲洗干净
5，西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
6，西红柿切碎成小块
7，桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8，加牛肉进去翻炒，开大火
9，倒西红柿 进去炒开
10，加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11，砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调
成小火慢炖
12，半个小时后，加入萝 卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜
火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13，出锅前撒点盐即可
本文作者：西施厨娘
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