女人必备养颜粥——山药猪肝西芹粥.pdfVIP

女女人人必必备备养养颜颜粥粥——山山药药猪猪肝肝西西芹芹粥粥 山药富含优质的蛋白质，健脾养胃，助消化，补气血，更 一种高营养，低热量的天 然纤体美食，可以多加食用而无发胖的后顾之忧。猪肝富含维生素A，有明目补血的 功效，但胆固醇高，不宜多吃，而与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄榄油， 就能达到营养均衡的目的。非常适合爱美的女生与老人、孩子及体弱多病者食用。 主料：大米150克、山药100克、猪肝50克、杏鲍菇50克、西芹2根 辅料：盐、生抽、味精、胡椒粉、葱、生粉、生姜末、橄榄油 山药猪肝西芹粥的做法步骤： 1. 猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂 净，再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净，捞起沥干，依次加入盐；生抽；生姜末； 葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用。 2. 山药洗净，刨皮，切片；西芹切丁；杏鲍菇切片。 3. 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。 4. 至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软，加盐调味。 5. 加2汤匙橄榄油调匀。 6. 一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上 的生粉包浆，使之变老！） 7. 最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。 小贴士： 1、步骤1 清除猪肝毒素及腥味的关键所在，请认真执行！然后再将洗净的猪肝依次 加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制入味待用。 2、很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实，只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩 很好吃！利用米粥的温度 完全能将猪肝闷熟的。 3、火候很重要，煮久了猪肝会老哦！动作一定要快！不然前面放进去的猪肝已经很 老了，后面还有猪肝没有下锅就不好了。 本文作者：生活百事美食