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土壤条件：多为红壤和水稻土。 玉米生产：玉米面积比较少，占全国的6%，总产占5% 左右。 (二) 河北省玉米种植区划 春玉米区：承德、张家口全部，唐山、秦皇岛北部，保定西北部山区。为一年一茬。 套种回茬玉米区： 保定北部、廊坊、唐山南部，沧州、衡水、石家庄。两茬热量不足，适合于套种。 回茬复种区： 邢台、邯郸，热量充足，可回茬复种。 The End 更多资源 初三语文 初三英语 初三数学 初三物理 初三化学 初三政治 初三历史 初三地理 初三生物 三、玉米品质 (一) 玉米的营养价值 淀粉：70%～75% 蛋白质：8%～11% 油脂：4%～5% 半纤维素：5%～6% 纤维素：2%～2.8% 糖份：2.5% 维生素（VA、VB1、VB2）：2%左右 灰份：1.3% 热量：365千卡 20%～25%直链淀粉 75%～80% 支链淀粉 淀粉纯度可达99.5%以上 在非洲和亚洲一些贫穷国家仍然是主要食物来源 1.玉米淀粉(Starch) 分布：胚乳占75%，胚占20% ，果皮和种皮占5%左右。 构成：谷蛋白40%，醇溶蛋白39%，球蛋白9%，白蛋白8% “必需氨基酸”：人和单胃动物不能通过自身来合成，必须从食物当中摄取 （赖氨酸、色氨酸） 长期单纯食用玉米容易得“癞皮病” 2.蛋白质(Protein) 3.油脂 (Oil, Lipid) 籽粒含油量4.6%左右 胚含油量36%～47% 百公斤胚可榨油15～20 公斤 玉米油构成：亚油酸61.9%，油酸24.1%，棕榈酸11.1%，硬脂酸2%，亚麻酸0.7，花生酸0.2%。不饱和脂肪酸占72%，饱和脂肪酸占28%。 (二) 饲用价值 “饲料之王” 籽粒、秸秆均可做饲料 世界玉米总产量75%～80%用于饲料，40% 喂猪、30%喂牛、20% 喂家禽 饲料单位(Feed Unit):1公斤燕麦所含营养 玉米：1.35、大麦：1.04、高粱:1.125 1公斤玉米：0.14公斤牛肉、0.23公斤猪肉、0.35公斤鸡肉、0.25公斤水产 籽粒消化率：以玉米消化率为100%，高粱：88%～96%，燕麦：79%～84%，大麦：88%～91% 1. 籽粒(Grain) 2.秸秆 (Stalk） 抽雄时收割茎叶切碎后直接饲喂。 营养价值比其他谷物秸秆高1.5倍，特别适合于奶牛饲养。 青饲玉米含水分67% ～ 68%，碳水化合物20.09%，粗蛋白2.58%，粗脂肪0.81%，矿质元素1.99%。 青饲(Succulence) 乳熟初期至乳熟末期收获后切碎、贮藏，主要在冬、春用作奶牛或肉牛的饲料。 营养价值比其他谷类作物秸秆高1倍左右。100公斤青贮玉米秸秆的饲用价值相当于20公斤精饲料 青贮玉米含水分70%，碳水化合物15%，粗蛋白2.5%，粗脂肪0.75%,矿质元素2%。 氨化饲料(Aminated Silage)：通过氨化处理的玉米青贮饲料，可提高适口性和消化率。 青贮饲料(Silage) （三）玉米的综合利用 玉米综合利用前景广阔，二十世纪70年代兴起于北美和欧洲 玉米加工产品达500多种，用玉米制作的食品有800多种。 主要加工产品：玉米淀粉、玉米高果糖浆、玉米油、配合粉等， 应用领域：食品工业、轻化工业、医药业 （1）膨化食品（Expanded Food，Pop Food） 膨化食品（Expanded Food，Pop Food） 兴起于本世纪70 年代 通过膨化过程可以使玉米淀粉糊化，将β-淀粉转化为α-淀粉，使消化率由原来的75%提高到83.8% 在膨化过程中可根据需要加入多种配料，制成色、香、味具佳的方便食品 我国目前大多数儿童食品均属此类。 （2）早餐食品 （Breakfast Food） 在北美和西欧比较流行 玉米片（Corn Flake）为代表，早餐时用牛奶冲食 美国年产10 亿公斤，英国年产8 亿公斤 （3）配合粉（Mixed Flour） 将玉米粉与其他作物的面粉（小麦、小米、大豆等等）按照一定比例配制而成 弥补玉米自身某些营养成分的不足。 （4）甜味剂（Suagar） 果葡糖浆（高果糖浆、异构糖浆）： 玉米淀粉经过糖化酶转化为葡萄糖，再经过葡萄糖异构酶转化为果糖 含42%的葡萄糖、55%的果糖、3%的低聚糖，浓度为77%，甜度达到110以上（蔗糖甜度为100，果糖为150）；甜度高、味道纯正，用途广泛 每100公斤玉米淀粉可生产52.5 公斤异构糖。 科学家预测，未来世界甜味剂市场当中将有50%来自于玉米制糖业 （5）玉米油 (Corn Oil) 属于高档食用油，其品质高于葵花子油、胡麻油、花生油和大豆油 主要用做高级烹调油如色拉油等 具有降低胆固醇、防止血管硬化、预防肥胖症及心脏病等功效，被誉为健康营养油 榨