4-2-3合理营养与食品安全教学讲义.ppt

;;一.消化系统;营养物质的吸收;小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。;营养物质的吸收;第三节 合理营养与食品安全;想一想，议一议;饮食与健康的关系;饮食与健康的关系;中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？;第一：油炸食品 ;第二：腌制类食品 ;第三：加工类肉食品 ;第四：饼干类食品 ;第五：汽水可乐类食品 ;第六：方便类食品 ;第七：冷冻甜品类食品 ;第八：话梅蜜饯类食品 ;第九：烧烤类食品 ;我们在日常生活中要做到合理营养！; 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％和30％左右。;中国居民“平衡膳食宝塔”;例：右图为我国营养学家所设计的“ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 　 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。; “QS”质量安全图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。;别大意，不能吃有毒的食品！;中国居民膳食指南（2007）（适合于6岁以上正常人群） ;第三节 合理膳食和食品安全;1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 ;下面是某优质火??肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题 （1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。 （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。;6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日???? ?????? 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是米、面等主食?，其次是????? ??????????，最少的是????????????食品。 7、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫??? ????????????。 8、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被???????????????吸收。 9、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为?????????? 分泌不足。 10、某人右下腹部疼痛，经检验，发现白细胞增多，此人可能患有???????????????；某人左上腹部疼痛，此人可能患有???????????????；若是右上腹部疼痛，此人可能患有???????????????。 ;巩固提升;巩固提升;巩固提升;巩固提高;巩固提高;分析“平衡膳食宝塔”回答问题