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营养与健康
概 论
;
一、健康的概念
二、理想健康状态
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一、健康的概念
二、理想健康状态
;一、健康的概念;健康相关因素;生;健康状态图表;※ 情绪和压力;;环境污染与毒素;营养素的不足;;您经常每天只吃两餐吗？;3个以下：恭喜您，您的健康状态很好，
请保持下去，;
一、健康的概念
二、理想健康状态
;均衡的营养;积极的心态 ;充足的睡眠 ;适量的运动 ;均衡的营养 ;一：减少过剩营养;营养的概念;万物生长靠营养;宏量营养素
蛋白质 （氨基酸）
碳水化合物：糖、淀粉…
脂类：中性脂肪、类脂（磷脂、糖脂、脂蛋白…）
微量营养素
矿物质：常量元素（钙…）、微量元素（铁…）
维生素：水溶性（VC、B1…）、脂溶性（VE…）
其他
膳食纤维、水
;;;; 《中国居民膳食指南（2007）》
－10条“膳食经典”; 中国居民膳食指南
－平衡膳食、合理营养、促进健康;
食物本身的局限
食物加工和烹调的局限
食物安全的局限
膳食结构的局限
生活方式的影响;保健食品; 1、补充膳食营养素的不足
2、发挥特定的保健功能
3、预防慢性疾病;
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