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采收及包装 鲜食品种，只要糖酸适度，果实香味好，有8成至9 成成熟，就可以采收。 贮藏用的鲜食品种，应达到9成熟为好，否则就不易 贮藏。 酿酒品种应该根据酒厂要求，确定采收时期。制汁 的原料，含糖量在14％～16％，含酸量5～7克／升 就可采收。 * 采收 * 采收、分拣 * 包装 * 包装 * （二）冬季修剪 4、结果母蔓更新 （2）双枝更新 第1年 第2年 双枝更新 * （二）冬季修剪 5、更新修剪 目的：对衰老的枝组或植株进行更新修剪，可起到恢复树势，恢复产量的作用。 方法： （1）局部枝蔓生长和结果能力下降时，剪除衰老部分，在其附近选留健壮梢以代替。 （2）主蔓衰老时，进行全株更新，利用主干所抽新芽或根系所生萌蘖重新培养主蔓。 * （三）夏季修剪 1、抹芽 （1）休眠芽萌生的新梢，除留作更新外，全部抹去。 （2）母蔓上所抽新梢如果太多，可部分抹除。 芽膨大期每节只留1个壮芽 * （三）夏季修剪 2、绑蔓和去卷须 新梢20～30㎝长时将其均匀绑 至架面上，结果蔓和生长蔓上的卷 须应在幼嫩时摘除。 3、摘心 （1）结果蔓：花前3-14d或开花 期间在最上一花序上方留4-10片叶摘 心。坐果率高的在花期摘，坐果率 低的在花前摘。如巨峰在花前34d， 花序上方7-8片叶处摘心。 花序上方4-10叶 * （三）夏季修剪 3、摘心 （2）生长蔓摘心 当长至10-12张叶时，在 8～10张叶处摘心，以减少营 养消耗，促壮枝蔓。 留8-10张叶摘心 * （三）夏季修剪 4、副梢处理 （1）结果蔓副梢 a. 1次副梢：花序下部全部去掉，上部留2～3个于5～6叶时，留2～3叶摘心。 b. 2、3次副梢:长至3～4叶时，留1张叶摘心。 。 一次副梢 结果蔓 二次副梢 * （三）夏季修剪 4、副梢处理 （2）生长蔓副梢 a. 1次副梢：留顶部1～2个副梢，留3～4叶摘心。 b. 2、3次副梢:仅留顶部1个副梢，留3～4叶处心。 * （三）夏季修剪 5、环状剥皮 * 其他管理 （一）疏花序和果穗 通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。当 前成龄葡萄园每667平方米（亩）的产量应控制在1 500 ㎏ 以内。 1、疏花序 在开花前进行。疏除原则： （1）主蔓延长蔓上的花序。 （2）结果蔓：依长度决定留的数量（下页）。 2、疏果穗 落果结束后（果粒绿豆大时）进行，原则： （1）疏去疏松、畸形、过密果穗。 （2）结果蔓：强者留2个，中者留1～2个，弱者留1个。 （3）延长蔓、预备蔓不留果穗。 * * 2、花穗修整 花穗修整：剪去副穗、掐穗尖、疏幼果等。一般用于坐果率低、果粒大、穗形松散的品种。如巨峰、藤稔等。 * 花穗的修整 * 疏果 葡萄疏果可确保果实成熟后粒匀、果大、质佳。每穗留12-14个小穗，30粒果以下。 * 疏果 * 未经疏果的葡萄果穗 * 3、套袋 套袋在座果后及早进行，但需要避开雨后的高温天气。套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一次杀菌剂。 * 红色葡萄品种采收前10--20d需要摘袋。对容易着色的品种和无色品种，以及在着色过重的西北地区可以不摘袋，带袋采收。为了保护果穗，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋除去。 * 4、剥老皮 休眠期剥除主干和主蔓上的老皮，剥除后用20%硫酸亚铁涂抹，可减少越冬病虫害。 5、预防裂果 原因：病害，树势弱，早期落叶，成熟期干湿变化大等。 措施： （1）加强黑痘病、霜霉病等防治； （2）加强肥水管理； （3）果园覆盖； （4）果实套袋。 * 6、多次结果技术 （1）利用夏芽副梢进行多次结果 选择植株生长势强的粗度达1.1厘米以上的新梢; 在新梢花序上部留9片叶摘心，抹除顶端以下萌发的副梢； 树冠喷布1000～2000mg/L矮壮素； 经10天左右，夏芽副梢萌发，若第一次夏芽副梢上没有花序，待副梢展叶6片时，再留3片叶摘心； 夏芽二次副梢上抽花序。 * 6、多次结果技术 （2）利用冬芽副梢进行多次结果 结果蔓上的冬芽 一次副梢 逼出冬芽开花结果 * 6、多次结果技术 （3）广西葡萄二次结果 正造果实采收前后加强肥水管理，促壮枝蔓 采后的9～10月对当年新梢进行长梢修剪，梢顶两个冬芽涂破眠剂 冬芽萌发，形成二次结果蔓 * 7、避雨栽培技术 （1）意义： 减少病害和喷药次数； 提高坐果率； 促进欧洲种葡萄在多雨地区的发展。 （2）避雨