酒店卫生管理规章制度岗位卫生责任制度.docxVIP

酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。 　2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。 　3、 采取消除苍蝇、老鼠、/s?q=%E8%9F%91%E8%9E%82ie=utf-8src=wenda_link蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 　4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。 　二） 酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度 　1、 消毒剂：“一片净消毒片，”/s?q=%E4%BC%98%E6%B0%AF%E5%87%80ie=utf-8src=wenda_link优氯净“消毒粉 　2、 清洁剂：去污粉、洗衣粉 　3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 　4、 存放工具：茶倍储存柜 　5、 程序 　1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； 　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； 　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片； 　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）； 　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）； 　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出； 　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； 　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 　三） 酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度 　卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。 　一、酒店卫生管理制度个人卫生 　（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。 　（2） 上班前和大小便后要洗手。 　（3） 要有健康意识，定期作/s?q=%E4%BD%93%E6%A0%BC%E6%A3%80%E6%9F%A5ie=utf-8src=wenda_link体格检查，预防疾病，当发现有/s?q=%E6%84%9F%E5%86%92ie=utf-8src=wenda_link感冒、/s?q=%E5%92%BD%E5%96%89%E7%82%8Eie=utf-8src=wenda_link咽喉炎、肝炎、/s?q=%E7%9A%AE%E8%82%A4%E7%97%85ie=utf-8src=wenda_link皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。 　（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。 　二、工作卫生 　1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、/s?q=%E6%89%93%E5%96%B7%E5%9A%8Fie=utf-8src=wenda_link打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 　2、 手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。 　3、 服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或/s?q=%E6%B6%88%E7%81%AD%E7%BB%86%E8%8F%8Cie=utf-8src=wenda_link消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。 　4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。 　5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。 　6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。 　7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。 　8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。 　9、 不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。 　 10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。 　 11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫）。 　 本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！【最新资料 Word版 可自由编辑！！员工录用管理制度为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?