酒店总值班工作流程和管理制.docVIP

酒店总值班工作流程和管理制度 一、 建立总值班制度的目的 　　酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。 　　总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。 二、 参加总值班的人员 　　人力资源部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月的最后一个周五排定; 　　1、 副总经理 　　2、 总经理助理 　　3、 财务总监 　　4、 营销部经理 　　5、 餐饮部总监 　　6、 人力资源部经理 　　7、 保障部经理 三、 总值班的时间 　　24小时制 08：30am——次日08：30am 四、 总值班的汇报及交接规定 　　晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情 　　昨日总值经理向今日总值经理交接，递交“酒店当日运转信息报告”，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项 五、 总值班岗位职责及标准 　　总值班经理岗位职责及标准 　　岗位名称：总值班经理 　　直接上司：总经理 　　直接下属：各部门经理 　　1、 根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，认真阅读“酒店当日运转信息报告”,了解如下情况 　　①酒店今日出租率 　　②今日在店、抵店、离店