连江特产.doc

连江鱼丸地道福州连江鱼丸，是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。而福州鱼丸中以连江鱼丸尤为出名哦!-----销售连江-黄岐-北茭的十足口味－地道－鱼丸！满嘴的鱼香和肉香而却不感觉腥味，全鳗鱼肉作皮，鱼味鲜而不腥，鱼丸煮法：水滚后下魚丸~~滚一下，煮至鱼丸浮上水面，空碗备好，往空碗里加入少量盐，味精，胡椒粉（据个人喜好加入），白醋，香葱，然后把滚烫的鱼丸盛入碗中，既可品尝！附：福州小吃--连江鱼丸说起鱼丸据说还有这么一个典故。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟 自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。 　　福州鱼丸很有名气，是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。而福州鱼丸中以连江鱼丸尤为出名哦，我家就是连江的啦， 做鱼丸有个鱼丸勺，在锅里先把水烧开，烧一大锅的水，然后把和好的鱼丸茸放手心里，然后在上面放入馅，从大拇指和食指中间挤出，然后用勺子舀出放入热水中，它就漂在上面了，就这样做啦，一个接一个啦，等水开了就可以吃了。 鱼丸做好了可以捞起来放在那边，等要吃的时候放入热水中再煮一下，放些葱、醋就非常非常的美味啦，好的鱼丸咬开就可以看见香香的汁流出来了，哇！赶紧来尝一下啦特产：连江特产鱼面 地域风情：连江古称温麻，三国孙吴为巩固东南海防,设温麻船屯,温麻之名亦自此始 特产介绍： ????????连江特产鱼面是来自连江沿海的特产，采用海里的新鲜鱼肉和当地农家自制上等地瓜粉，经过多道手工工序精制而成。鱼面的做法就跟做其他的面食一样，可以煮，可以炒，也可以拌着吃，根据个人喜好，但是，在烹饪的时候不需要再加食盐。它的保存也很简单，只要日晒风干后，就可以放上很长时间。 海里天然的鱼所富含的营养价值上所有人都知道的，而且鱼面的新鲜美味和劲道的口感，更是让人爱不释口。可以自己吃，（特别是平常忙没得空做.[全部]连江特产鱼面是来自连江沿海的特产，采用海里的新鲜鱼肉和当地农家自制上等地瓜粉，经过多道手工工序精制而成。鱼面的做法就跟做其他的面食一样，可以煮，可以炒，也可以拌着吃，根据个人喜好，但是，在烹饪的时候不需要再加食盐。它的保存也很简单，只要日晒风干后，就可以放上很长时间。 海里天然的鱼所富含的营养价值上所有人都知道的，而且鱼面的新鲜美味和劲道的口感，更是让人爱不释口。可以自己吃，（特别是平常忙没得空做饭的时候，煮点鱼面吃，营养也够）；也可以在逢年过节时赠送给亲朋好友，健康美味的食物，大家都会喜欢。连江特产--精制鱼面,味道鲜美,而且营养丰富。鱼面是来自连江沿海的特产，采用海里的新鲜鱼肉和当地农家自制上等地瓜粉，经过多道手工工序精制而成。? ??海里天然的鱼所富含的营养价值上所有人都知道的，而且鱼面的新鲜美味和劲道的口感，更是让人爱不释口。可以自己吃，（特别是平常忙没得空做饭的时候，煮点鱼面吃，营养也够）；也可以在逢年过节时赠送给亲朋好友，健康美味的食物，大家都会喜欢。? ??鱼面的做法就跟做其他的面食一样，可以煮，可以炒，也可以拌着吃，根据个人喜好，但是，在烹饪的时候不需要再加食盐。它的保存也很简单，只要日晒风干后，就可以放上很长时间。鱼丝面煮法：干鱼丝面用冷水过一遍，备好，像正常煮面的方法煮好汤底，依据个人喜好加入配料，本人会加一些海蜊，花蛤，芹菜，茹类，待此汤底煮沸后，加入鱼丝面！鱼面煮大概五分钟后，戴鱼面变软，变透后，既可放盐，味精，上桌咯！！！二包鱼面大概放三小碗水！（个人煮法，供大家参考）别名：红桔。 云香科柑桔属，属宽皮桔类良种之一。福桔是福州地区传统名果，皮薄、色红、汁多、味甜，风味独特。大部分都销往华北市场，福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。栽培历史悠久。主要分布在闽侯、福州郊区、福清、连江、永泰、长乐等县市，目前宁德、南平、三明等地区也有栽培。 福桔有两个品系，一是高蒂紧皮系，果实顶部明显突起形成高蒂，果皮朱红鲜艳，皮较薄，与囊瓣紧贴，品质优良，较耐贮藏